Tag Archives | grönsaker

Stekt fisk med smakrika ärter

By on December 11, 2009 in Fiskrecept

fisk_arter

klockan är två, fredageftermiddag. Hungern börjar göra sig tillkänna när jag går här hemma. Öppnar kylen, tomt! (sånär som på ingredienserna till leverpastejen som ska förgylla eftermiddagen). Öppnar frysen, drar i lådorna. tomt! eller? Tittar igen. Där är ju en bit fisk och gröna ärter. Tittar i kylen igen. Jo men se, här är en halv rödlök och sen har jag ju den där Romanska senapen jag gjorde för ett tag sedan. Tror faktiskt att den kan bli en lunch av detta.

Smälter en klick smör med lite olja i stekpannan. Lägger ner fiskfilén och steker den först på hög värme för att sedan sänka och låta den bli färdig. Under tiden hackar jag en halv rödlök i små bitar. När fisken är färdig lägger jag den på en tallrik. Sköljer av stekpannan och lägger i en ny klick smör och lite olja. Lägger ner löken och fräser den mjuk. Sänker värmen och lägger ner 2 dl gröna ärter (frysta). Rör om. Klickar i ytterligare lite smör tillsammans med ungefär en rågad tesked av senapen. Rör om och fräser ihop en liten stund. Lägger upp ärterna till fisken. Det blir vackert! Tar ett första smakprov. Wow! Det smälter i munnen och smakerna är perfekta ihop! Otroligt vad man kan göra med lite man har i frysen! Måste säga att denna rätt är mer en lyxrätt att bjuda på än en vanlig lunch en fredag ;) Härligt!

Smaklig måltid!

Comments { 5 }

Senapskryddade köttfärsbiffar med inlagd paprika

By on December 9, 2009 in Kött/kycklingrecept

köttfärsbiff

Här kommer en god variant på köttfärsbiffar som jag delvis gjort innan. Skillnaden med dessa är att jag här även har haft med de inlagda paprikorna från Citronodlingen. Gav det där extra stinget i smaken som man så ofta behöver :)

4 portioner

600g blandfärs
1 ägg
1/2 dl inlagda paprikor
1 msk av oljan från paprikorna
1 msk dijonsenap
salt, peppar
100g fetaost
smör

Sås
2 dl créme fraiche
1 tsk dijonsenap
1 tsk oljan från paprikorna
1 vitlöksklyfta
salt, peppar

Sätt ugnen på 175 grader
Börja med att blanda alla ingredienser till biffarna. Dela paprikabitarna i små bitar och blanda ner. Låt stå medan du förbereder såsen. Blanda créme fraiche med kryddorna och den pressade vitlöksklyftan.
Gör rejäla bollar av köttfärsen, ta en bit fetaost och tryck ner. Tryck till och platta ut. När alla biffar är färdiga. Smält smör och stek biffarna några minuter på varje sida. Ställ sedan in de i ugnen och låt de bli färdiga där. ca 10 minuter. Koka gärna broccoli att servera till biffarna och såsen. Strimla även gärna röd lök och vitkål och stek i olja. Servera till biffarna, såsen och broccolin.

Comments { 3 }

Broccoli- och vitlökssoppa

By on December 3, 2009 in Grönsaksrecept

broccolisoppa

Denna soppa är en dunderprodukt när det är förkylningstider. Grundreceptet har jag hittat i Sanna Ehdins ena kokbok men jag har modifierat den lite utifrån vad jag tycker passar mig.

4-6 portioner (eller fler om man äter den som förrätt)

10 vitlöksklyftor (eller 5 kinesiska vitlökar)
2 gula lökar
2 msk olivolja
10 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
750g broccoli
3 dl grädde
2 msk gurkmeja
1 msk havssalt
peppar

Värm upp oljan i en kastrull och lägg ner de hela vitlöksklyftorna. Fräs några minuter. Lägg sedan ner den gula löken skuren i ringar och fräs ytterligare någon minut. Häll på hälften av vattnet och låt allt koka i ca 10 minuter. Dela under tiden broccolin. Lägg ner broccolin tillsammans med buljongtärningarna och koka i ca 10 minuter. Använd gärna hela broccolin, även stjälken, supergott och full med vitaminer!
Ta sen fram mixern och mixa soppan till en slät soppa. Häll i grädden och krydda med gurkmeja, salt och peppar.
När jag serverar soppan som förrätt brukar jag ha en klick créme fraiche och lite rostad mandel på toppen. När jag har den till middag serverar jag den med stekt fläsk också. härligt gott och oerhört mättande!

Comments { 0 }

Chili och ansjovis från Sicilien

By on November 26, 2009 in Inspiration

chili_ansjovis

Jag har nu börjat testa produkterna från Butik Citronodlingen och jag är överlycklig! Det är smakrikt, gott, fullt med färg och doft! Sen innan har jag deras olivolja (som jag inte vet hur jag ska klara mig utan när den tar slut) och har även testat några andra produkter (kronärtskockspaté, honung). Men nu har jag inlagd ansjovis, torkad chili och inlagd paprika.

Igår använde jag både ansjovisen och chilin i en god sås som vi hade till korv och broccoli. Se recept här. Det blev verkligen supergott! Paprikan hade jag mer som ett gott tillbehör. Se här.

Vågar knappt skriva det här men jag vet var jag ska hitta en del julklappar i år ;)

Comments { 2 }

Rödkålssallad

By on November 19, 2009 in Grönsaksrecept


Jag vet inte med er men jag bara älskar kål. Vit, röd, grön, brun. Spelar inte så stor roll, men vitkål är väl det som jag äter mest under året. Men nu när det börjar närma sig julsäsongen så dyker både rödkål och grönkål upp till bra priser. En rätt som min mamma gjort i många år är en rödkålssallad. Den är underbar till sill och olika kötträtter. Funkar lika fint på julbordet som vardagstisdagen :)

Riv rödkål med en osthyvel. Skär en apelsin i små bitar och blanda med rödkålen. Avsluta med att göra en dressing på tre delar olja, en del balsamvinäger, lite honung och lite salt. Häll dressingen över salladen och toppa med rostade valnötter eller solroskärnor!

ps. detta inlägg har jag även på mat.hemmalivs.se men tyckte det var värt att lägga även här :) .ds

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 6 }
UA-9820054-3