Fredagsmys innebär för många familjer i Sverige att man startar med att äta tacos för att sedan fortsätta med diverse gott framför teven. Inget konstigt med det. Vi har gjort det i flera år och (tro det eller ej) även ätit denna “heliga” rätt på lördagar. Kanske till och med en tisdag ibland

Det jag främst gillar med denna försvenskade maträtt är följande:

1. lätt att laga till många
2. enkelt att anpassa per individ
3. perfekt att laga tillsammans med barnen
4. att det är grymt gott

När vi var två i familjen som åt LCHF, en vegetarian och tre urhungriga nästan tonåringar med minst en eller två vänner på middag då var detta perfekt! Alla hjälptes åt och hackade grönsaker och stekte kött och quorn. Någon dukade och någon annan gjorde vår special vitlöksdressing. Allt under skratt, stim och stoj.

Under lång tid har jag vetat att det är bättre att göra sin egen tacokrydda jämfört med att köpa en färdig men det har liksom inte blivit av att jag har gjort egen och dessutom tycker jag att den färdiga är så grymt god. Men 2012 är året då jag kastar mig in i allt som jag inte gjort tidigare men alltid velat göra, så varför inte göra egen tacokrydda nu!

På DN hittade jag ett recept som jag tyckte passade mig. Tweekade det lite efter vad jag gillar. Helst hade jag velat mala alla kryddorna själv men så blev det inte denna gång. Istället valde jag att mala de kryddor som jag hade hela och resten blev de som var färdigmalda. Dofterna stod härliga till i köket medan jag malde och blandade. Helt underbart!

Sen var det dags att testa kryddorna. Så till dotterns glädje blev det tacos en helt vanlig vardag. Så vad blev då resultatet? Jo, otroligt gott, lite för stark men mycket smakrikt! Döm om min förvåning när vi allihop faktiskt tyckte att det smakade som det skulle! Enklare än såhär blir det inte! Mängden kryddor jag gjorde räcker nog till två-tre tillfällen till. Allt beror ju naturligtvis på hur mycket man färs man använder men det tog inte mer än 10 minuter från det att jag tagit fram alla kryddor, malt, blandat och hällt upp i en burk. Så det går alldeles utmärkt att göra även mitt i veckan. Det viktiga är att man har alla ingredienser hemma.

Tacokrydda (ca 2 dl)

2 msk chiliflakes

1 msk lökpulver

1 tsk vitlökspulver

2 tsk paprikapulver

3 msk spiskummin

1 msk havssalt

1 tsk farinsocker

1 tsk oregano

1 tsk svartpeppar

1 tsk cayennepeppar

2 msk maizenamjöl

Mortla de kryddor du har hela och blanda med de malda. Smaka gärna av lite. Häll över i en vacker burk och njut av att du nu har en alldeles egen tacokrydda att använda nästa gång det är dags för tacomys

Ps. Använd ca 3 msk till 500g färs. Men smaka dig fram och hitta vad som passar dig. Ds