Som vanligt blir maten i vårt hus aldrig riktigt som vi/jag har planerat! Är egentligen inte så konstigt… jag tycker om att ha en ungefärlig plan över vad vi ska äta under veckan och sen tycker jag det är rätt skönt att kunna frångå listan. Fördelen med veckomatsedeln är att vi har grunderna hemma till de middagarna sen kan man komplettera eller förändra efter humör.
Lite så blev det igår, fast aningen rörigare 
Planen var att vi skulle äta stekt chorizo med ugnsomelett. Men när jag nämnde det för resten av familjen och dessutom sa att jag annars kunde göra thaikyckling så blev det kycklingen
Till denna kycklingrätt har jag inget direkt recept men jag brukar alltid ha hemma fisksås, kokosmjölk och röd curry och med de ingredienserna kan man skapa de mest fantastiska rätter.
Sagt och gjort gick jag ut i köket, tog fram kycklingen och började steka den. Sen öppnade jag kylskåpet för att ta ut kryddorna… DÅ först upptäckte jag att både fisksåsen och curryn hade gått ut för rätt längesedan!! Det var bara att slänga. Så vad gjorde jag då? Jo.. tack och lov har jag en hel del olika kryddor hemma, så såhär blev det.
3-4 personer
3 kycklingfileér
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
Gurkmeja
1 tsk sambal oelek
1 brk kokosmjölk
Koriander
Spiskummin
Paprikapulver
Ingefära
1 kryddmått socker
Havssalt
Gröna bönor
1/2 röd paprika i tunna skivor
Hacka lök och vitlök och fräs mjukt i olja i en wokpanna. Blanda ner sambal oelek och gurkmeja och fräs en stund tillsammans. Blanda ner kokosmjölken och smaka av med alla kryddor. Här är det svårt att säga hur mycket som behövs, man får testa sig fram.
När man är nöjd med smaken, lägg ner den stekta kycklingen och blanda i bönor och paprika.
Vår blev oerhört god, smakade precis som när man köper på thairestaurangen Dock hade jag i lite för mycket sambal oelek så det blev rejält starkt Vill man kan man ha i jordnötter eller cashewnötter på slutet.
Dock hade jag i lite för mycket sambal oelek så det blev rejält starkt Vill man kan man ha i jordnötter eller cashewnötter på slutet.Bild kommer ikväll (finns på minneskortet där hemma… är just nu på kontoret)
