Så sitter jag här då, en söndag, vid köksbordet, bland alla kokböcker och idéer. Tittar tillbaka på hur det har gått med maten i veckan och inser att det gick över förväntan. Mycket vegetariskt, några dubbla middagar för att dottern skulle få i sig bra mat. Men sammanfattningsvis en bra vecka där även luncherna varit…
Vårrullar, lasagne och stekt strömming har varit några av veckans middagar. Mer grönt, mindre kött och kyckling, mer fisk och bönor. En bättre, nyttigare och mer ekonomisk middagskasse. Nöjda vuxna men kanske inte lika nöjda barn. Så ser resultatet ut efter de första veckorna. Tre veckor har nu gått sedan jag bestämde mig för att…
Klart det gör! Men hur gör man det i verkligheten? Att minska på mängden kött i den vardagliga maten och äta vegetariskt även om ingen i familjen är vegetarian/vegan men nästan alla kan tänka sig att äta mer grönt. Det är min utmaning och något jag funderade mycket på i somras när vi var iväg och reste.…
Två portabellosvampar, några bitar överbliven ost och en påse spenat fick avgöra vad det blev till middag idag. Planen var egentligen att göra ugnsgrönsaker med lite stark korv men suget efter pasta med en riktigt mustig ostsås, vitlöksstekt spenat och frasig svamp tog över. Och helt plötsligt blev det en köttfri måndag. Pasta med…