Vet du vad rysteribs är? Kanske inte så konstigt. Det visste inte jag heller för några dagar sedan. Visar sig att det egentligen är en dansk rätt som min mamma gjort under många år. Man har den istället för sylt eller gelé till grytor, kött, såser, eftterrätter m.m. Min son visade sig älska detta och blev överlycklig när jag sa att jag skulle göra det! Fördelen är att man gör den här, ska vi kalla det sylten, på frysta vinbär! Ni vet de där bären från i somras som man aldrig vet vad man ska göra med! Jag gjorde sylten och hade den till mina specialjulköttbullar som du hittar recept på längre ner i inlägget Smaklig måltid!

Rysteribs (detta blir en stor sats, går bra att frysa in)

2 liter rensade vinbär
6 dl socker
1 tsk citronsyra
2 tsk malen kanel
1 tsk malen ingefära
1 kryddmått natriumbensonat

Varva de rensade och sköljda bären med en blandning av socker, kryddor, citronsyra och natriumbensonat i en skål. Låt stå övertäckt i kylen ett dygn och rör om då och då. Fyll sedan sylten på små burkar. Går att frysa om man vill det.
Enkelt och lätt! Perfekt att även göra och ge bort i julklapp!

Mina specialjulköttbullar!

1 kg fläskfärs (el. annan färs)
2 rågade matskedar grov senap (jag använde min hemgjorda)
2 hackade gula lökar
1 ägg
2 msk olja
Rejält med peppar och salt

Blanda allt och låt stå en stund. Forma sedan lite större köttbullar och stek i smör. Lägg gärna in i ugnen på 150 grader för att bli helt färdiga.

Till detta serverade jag en kall rödkålssallad, mums!