Blev så otroligt sugen på gryta häromdagen. Ni vet en sån där mustig, väldoftande, fullödig gryta som har allt. En vinter- och höstgryta helt enkelt. Tanken slog mig att jag skulle kunna försöka göra den på enbart svenska och ekologiska produkter. Inga konstigheter. Bara rent och gott.
Första beslutet blev att det skulle bli en vildsvinsgryta. Jag hade fortfarande en påse med grytbitar från vildsvinet min pappa sköt innan jul. (har sen kvar en stek, mums). Efter vidare titt i kylen så insåg jag att det fanns ekologiska morötter och gul lök från vår Mossagårdslåda. I köksfönstret fanns det timjan, oregano och rosmarin. På bordet låg en hel vitlök som vi köpte inne danmark för ett tag sedan. Också den ekologisk. Dessutom hade vi kvar kantareller i frysen från i höstas. och en skål med svenska äpple.
Så vad hade jag då. Jo, vildsvin, kantareller, örter, morötter, äpple och lök. Perfekt bas till en gryta! Efter lite arbete med kniven la jag ner allt i min crock pot och satte timern på sju timmar. Sen är det bara att vänta och se!
Vildsvins- och kantarellgryta
- 5-700g grytbitar på vildsvin
- 2 dl kantareller
- 2 äpple
- 4 morötter
- 4 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- En näve färsk timjan
- En näve färsk oregano
- En näve färsk rosmarin
- 2-3 dl buljong
- Salt
- Peppar
- Red med lite maizena
- Smaka av med lite soja
Skala morötterna och skiva. Lägg ner i grytan. Skala och dela lök och vitlök i stora bitar. Blanda ner i grytan. Strö över alla örter. Lägg hälften av kantarellerna på örterna. Skär köttet i mindre bitar och fördela ut i grytan. Strö över resten av kantarellerna. Häll över buljongen. Salta och peppra. Sätt på lägsta effekt och i ca 7 timmar.
När grytan är färdig, red ev med lite maizena och smaka av med soja. Servera med haricots verts och lite rödvinbärsgele 
