You are here: Home > vitlök
Tag Archives | vitlök

Spenat, chili och vitlök

By on February 13, 2013 in Grönsaksrecept, Inspiration

chili. foto: Torbjörn Lagerwall

Öppnar burken med chili och omedelbart slår kraften emot mig. Det pustar ut ett dammoln av styrka och hetta som bara en riktigt riktigt god och bra chili kan ge. Just den jag har vurmar jag hårt för. Det är min sista påse av den sicilianska chili jag köpta av Helena på Citronodlingen innan hon stängde ner sin webshop. Funderar redan på hur jag ska göra den är slut. Jag använder den här chilin till i stort sett all min matlagning. En grund av chili, vitlök och olja. Sen blir allt gott, eller åtminstone nästan allt. Det finns naturligtvis experiment i mitt kök där det inte funkat så bra men det är väl så man lär sig, eller hur.

När jag har riktigt bråttom eller när det är nästan tomt i kylen så är min absoluta räddning att slänga ihop chili och vitlök med det jag har hemma. Har jag champinjoner så blir det en god variant. Eller med squash. Eller med tomater. Eller med spenat. Oavsett vilket så hettar jag upp oljan, blandar i en nypa chili och några finrivna vitlöksklyftor. Sen ner med grönsakerna som finns hemma. Och om jag är på det humöret blir det blandat med pasta men det kan lika gärna bli som en sidorätt till en burk sardiner eller några skivor skinka. Kanske lättkokt broccoli eller blomkål istället för pasta. Som sagt, det beror på tid, tillfälle och framför allt vad som finns i skåpen. Men en av mina absoluta favoriter är chili, vitlök och spenat som jag sedan blandar med pasta eller broccoli. Ojoj vad det är gott! Ett gott vin till det så funkar det oavsett om det är tisdag eller lördag.

spenat. foto: Torbjörn Lagerwall

Spenat, chili och vitlöksröra

  • 2 msk rapsolja
  • 1 tsk chiliflakes eller färsk finhackad chili
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2-3 nävar spenat
  • 1/2 tsk balsamvinäger

Hetta upp oljan i en stekpanna. Sänk värmen och blanda ner chili och finriven vitlök. Rör runt och låt steka ihop på låg värme. Blanda i spenaten och rör runt några minuter. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger. Servera till pasta eller kokt broccoli.

Förresten, du missar väl inte att rösta på din favorit till The Black Box? Tänk själv att få möjlighet att välja vilket vin som ska bli det nya vinet i box. Det vin jag lagt min röst på fungerar verkligen till min favoritröra ;)

Comments { 3 }

Smörslungade bondbönor

By on May 21, 2012 in Grönsaksrecept

20120521-174039.jpg

Gröna, sköna och helt underbart goda!
Jo, det är bönor jag pratar om, eller för att vara mer exakt, bondbönor.
Maken kom häromdagen hem med en hel påse bondbönor. Satte omedelbart igång att sprita de och gjorde sedan en helt makalöst gott smör som de slungades i. Ett så pass gott recept kan inte få passera obemärkt!

Smörslungade bondbönor

Bondbönor
Smör
Vitlök
Salt
Peppar

Beroende på mängden bönor, får du själv anpassa mängden smör och vitlök.

Sprita bönorna och koka de sedan i lättsaltat vatten. Smält under tiden smör i en kastrull och pressa ner vitlök. När bönorna är färdigkokta, häll av vattnet och häll över vitlökssmöret, salta och peppra. Rör runt ordentligt och servera rykande heta till kyckling eller en bit kött.

Comments { 5 }

Vitlöksfräst kål med bacon och svamp

By on May 7, 2010 in Grönsaksrecept

En av rätterna som jag tänkte ha i nästa veckas matsedel är en favorit här i huset. Nämligen vitkål med bacon och svamp. Det är enkelt, lätt och gott! Ni som följer bloggen vet att jag har en förkärlek för kål, alla sorters kål och en av höjdarna är just när man fräser den i smör och vitlök och sen kryddar med havsalt. En extra poäng är när man kan klippa ner lite färsk persilja också :)

Vitlöksfräst kål m. bacon och svamp
Serveras med babyspenat och gurka

Börja med att förbereda alla ingredienser.
1. Skiva 1/2 vitkålshuvud i tunna strimlor
2. Klipp 2 pkt bacon i en centimeter stora bitar (jag föredrar att använda saxen till bacon)
3. Skiva 250g champinjoner i tunna skivor
4. Värm upp 1 msk olja i en stekpanna och lägg i vitkålen. Pressa en vitlöksklyfta över allt och fräs på låg värme tills vitkålen blivit mjuk. Hög värmen lite och låt den få lite färg. Häll över i en skål.
5. Lägg i baconet i stekpannan och knaperstek. Lägg sedan över i skålen med vitkål
6. Smält en msk smör i stekpannan och lägg ner champinjonerna. Fräs tills de fått färg. Kan ev. behövas mer smör
7. Blanda vitkål, svamp och bacon.
8. Skölj av en påse babyspenat och lägg i en skål. Skala 1/2 gurka och hacka i små bitar. Blanda med spenaten. Ringla över lite olja och gärna lite balsamvinäger.
Blanda med övriga ingredienser.
Servera allt i djupa tallrikar och ha spenatsalladen till.

Comments { 2 }

Persiljejärpar med chilisås

By on May 3, 2010 in Kött/kycklingrecept

persilja

1. Börja med att blanda smeten till järparna. 600g blandfärs blandas med 1 tsk olja, 2 pressade vitlöksklyftor, 1 riven gul lök, 1 tsk paprikapulver och 1 msk klippt persilja. Forma till avlånga järpar.

2. Smält smör i en stekpanna och fräs järparna några minuter runt om tills att de har fått en bra stekyta. Lägg över i en ugnssäker form och efterstek i ca 100°C  i 10-15 minuter.

3. Blanda 400g krossade tomater med 2 msk tomatpuré, 1/2 tsk rörsocker (eller stevia), 1 tsk paprikapulver, 1 tsk torkad chili, salt och peppar. Mixa med stavmixer till en slät sås. Perfekt att äta kall men går även att värma om man vill. Smaka ev. av med mer kryddor.

4. Dela 1 blomkålshuvud i buketter och skär, 1/2 gurka och 2 morötter i stavar.

Servera persiljejärparna med färsk blomkål, morotsstavar och chilisås.


Comments { 3 }

Omelett i ugnen

By on March 10, 2010 in Kött/kycklingrecept

Så enkelt, så föränderligt och så gott! Det finns inte mycket som kan mäta sig med omelett, eller ;)
Denna omelett blev ganska grönsakslös men det passade oss bra just denna gång. En annan gång kan jag nog tänka mig att slänga med lite squash och svamp också.

4 port

8 ägg
1 dl grädde
1 dl vatten
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 chorizo
2 dl smakrik ost
salt, peppar

Börja med att blanda äggen med grädde, vatten, 1 dl ost, salt och peppar.
Skiva löken och vitlök i tunna strimlor och fräs mjuka i olja. Häll över i en ugnssäker form. Skär korven i slantar och stek några minuter. Blanda sedan ned med löken i formen. Häll äggstanningen över allt. Avsluta med att strö resten av osten över och ställ sedan in i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Höj sedan värmen till 225grader och låt få färg i ca 5 minuter. Servera med klippt bladpersilja och om man vill en sallad.

Comments { 0 }

Broccoli- och vitlökssoppa

By on December 3, 2009 in Grönsaksrecept

broccolisoppa

Denna soppa är en dunderprodukt när det är förkylningstider. Grundreceptet har jag hittat i Sanna Ehdins ena kokbok men jag har modifierat den lite utifrån vad jag tycker passar mig.

4-6 portioner (eller fler om man äter den som förrätt)

10 vitlöksklyftor (eller 5 kinesiska vitlökar)
2 gula lökar
2 msk olivolja
10 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
750g broccoli
3 dl grädde
2 msk gurkmeja
1 msk havssalt
peppar

Värm upp oljan i en kastrull och lägg ner de hela vitlöksklyftorna. Fräs några minuter. Lägg sedan ner den gula löken skuren i ringar och fräs ytterligare någon minut. Häll på hälften av vattnet och låt allt koka i ca 10 minuter. Dela under tiden broccolin. Lägg ner broccolin tillsammans med buljongtärningarna och koka i ca 10 minuter. Använd gärna hela broccolin, även stjälken, supergott och full med vitaminer!
Ta sen fram mixern och mixa soppan till en slät soppa. Häll i grädden och krydda med gurkmeja, salt och peppar.
När jag serverar soppan som förrätt brukar jag ha en klick créme fraiche och lite rostad mandel på toppen. När jag har den till middag serverar jag den med stekt fläsk också. härligt gott och oerhört mättande!

Comments { 0 }

Kotlett med tomat, vitlök och rosmarin

By on November 16, 2009 in Kött/kycklingrecept

Här kommer ett recept på en fantastiskt god maträtt inspirerad av Kari (receptomaten) TACK :)
4 pers
4 kotletter (gärna med en härlig fettrand)
1 frp cocktailtomater
2 vitlöksklyftor
1-2 kvistar färsk rosmarin
havssalt, peppar
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Smält smör i stekpannan och fräs kotletterna någon minut på varje sida. Lägg kotletterna i en ugnssäker form.
Klyfta cocktailtomaterna och lägg över kotletterna. Hacka vitlöken och rosmarinen och blanda med havssalt och lite peppar. Strö över tomaterna och kotletterna. Ställ in i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med kokt broccoli!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3