idag blev det grillad kotlett med en massa goda tillbehör! Alla med bra fettmängd och lågt GI 🙂
Barnen var överlyckliga och åt upp varenda smula!! Kommenterade också och sa att det är skönt o gott med tillbehör som inte är så mycket mjöl!!! snacka om att man kommit långt när de säger det spontant 🙂
Sammanlagt så tar tillbehören inte mer än 5 minuter att göra per sak…snabbt, enkelt och gott!
Inlagd svamp
färska champinjoner
vinäger
vitlök
rapsolja/linfröolja
salladskrydda
salt/peppar
vatten
dela champinjonerna i skivor och lägg i en skål. blanda vinägrett av resten av ingredienserna och häll över. blanda och låt stå tills det är mat.
bönsallad
1 brk svarta bönor
1 rödlök
balsamvinäger
raps/linfrö olja
salt/peppar
salladskrydda
hacka rödlöken och blanda med bönorna i en skål. blanda vinägretten och häll över.
Tsatsiki (inget konstigt, men jag lägger ändå in receptet)
1 gurka
turkisk yoghurt
raps/linfröolja
salt/peppar
vitlök
skala gurkan, riv den och lägg på en tallrik, salta och låt stå. Blanda yoghurt med olja och kryddorna. När gurkan runnit av, blanda i den med yoghurten.
grillade körsbärstomater
när köttet var färdigt så penslade vi tomaterna med olja/vinäger och lätt de ligga ett par minuter på grillen. precis innan de sprack helt tog vi av de och serverade med köttet och resten av tillbehören!!
Mums vad gott det hela blev! vi hade även en vanlig grönsallad med enbart sallad/gurka/vinägrett till maten…standard på vårt matbord till istort sett allt!
I veckan ska jag testa att göra ngt med aubergine också.. vet inte riktigt vad ännu 🙂
