Vilt kött är så härligt gott! Men det kanske inte alltid är så lätt att veta hur man ska göra med det eller var man ska få tag i vilt kött. Nuförtiden är det dock lättare än vad det var för några år sedan och det är inte så dyrt heller. Ett sätt att komma ner i pris men ändå äta vilt är att göra goda biffar av färs. Här är ett enkelt recept som funkar med de flesta sorters vilt.
Viltfärsbiffar 4 portioner
400g färs (räcker gott med 100g per portion)
1 ägg
1 msk olja
1 msk blandade torkade kryddor (basilika,timjan, oregano, mynta)
25g smulad fetaost
1 vitlöksklyfta
175 g fetaost
Blanda färsen med ägg, olja, kryddor, smulad fetaost och pressad vitlök. Låt vila en stund. Forma sedan 8 st biffar. Dela fetaosten i små bitar och fördela ungefär två-tre små bitar i varje biff. Stek sedan biffarna i olja i en stekpanna. Servera tex en tomatsås till eller blomkålsmos eller varma grönsaker
Jag har gjort detta receptet med Vildsvinsfärs från Åke P och Kronhjortsfärs från Österlens kött och vilt (och det var absolut INTE dyrt)
[...] Kryddiga lammfärsbiffar med blomkål (denna gången tänker jag krydda med berbera) Serveras med bladspenat och rostade [...]
[...] Viltfärsbiffar med [...]