Choklad, apelsin och citron

Idag har det yrt av mjöl och socker i köket. Det har nämligen provlagats kakor!! Och jo, jag vet… kakor är kanske inte riktigt det jag borde ge mig i lag med. Men det är också precis därför jag provlagar alla dessa recept. Ursprungen är för en mycket större tillagning och nu ska det anpassas till ett vanligt kök. Så poängen är väl att jag egentligen ska hitta alla “fel” 😉

Målet med dagens bakande var att ta mig igenom ett antal kakor med mördeg som grund. Denna mördeg skulle sen fyllas med chokladkräm, apelsinkräm, citronkräm och vaniljkräm. Vissa ska sen toppas med italiensk maräng, frukt och söta apelsinskal.

Till slut hade jag testat (och kastat) mördeg i mängder. Det blev dock några bra i storlek av små tarteletter och större pajformar. Men jag inser också att det inte är helt lätt att få till en fin vacker form! Men smaken på de jag gjorde var det inget fel på. Det kan jag intyga (och resten av familjen). Chokladkrämen blev en succé och receptet funkade finfint. Likaså citronkrämen. Apelsinkrämen blev inte riktigt lika lyckad från början. Men efter ett omkok så blev även den den kräm den skulle bli. Smaken på citronkrämen blev sagolik. Syrligt frisk med ett uns av vanilj i bakgrunden.

Apelsinkrämen är jag, trots omkoket och den till slut lyckade konsistensen, inte riktigt lika nöjd med i smaken. Får nog göra om den vid tillfälle. Sen var det den där vaniljkrämen! Jag gjorde helt enkelt fel…. det blev klumpigt och inte alls den konsistens jag hade sett framför mig. Smaken var dock gudomlig. Så den fick bli till några överblivna tarteletter. Men det receptet ska absolut göras om.

Till slut var det så marängen kvar. Denna himmelska, vita, fluffiga italienska maräng som utan tvekan tar en till en yttre rymd som knappt finns i medvetandet. Det blev massvis av denna maräng. En tårtbotten, 12 stora maränger och mängder små. Dessutom blev det några burkar aprikosgelé. Ett  bröd och två pizzor bakat på vetesurdeg. Och en ny vetesurdeg som nu puttrar fint i köket (oj vad lätt det var förresten!)

Nu lutar jag mig tillbaka i soffan, nöjd med dagens insats. Nästa helg får jag ta tag i resten av dessa makalösa bakverk.

(recept och riktiga bilder kan jag tyvärr inte dela med mig av än, men jag lovar att återkomma till det så fort jag får)

Dag 24 i bloggutmaningen

Detta är inlägg 0, dag -16130 i intitiativet #blogg100 som går ut på att skriva ett blogginlägg om dagen med start den 1 mars 2014. Detta är inlägg 0 av 100.