Hade lite fisk i frysen och tänkte att det är nog bäst att vi använder upp den nu! visste inte riktigt vad jag skulle göra och började rota i skåpen. Hittade en brk passerade tomater, lite grädde, en paprika, en lök, en förpackning fetaost och tänkte att med detta ska vi nog få ihop det hela.
Resultatet blev över förväntan! Här kommer ett recept som ni absolut inte får missa!!
Fiskfilé
1 brk passerade tomater
1-2 dl grädde
3 msk tomatpuré
1 rödlök
1 vitlök (kinesisk)
1 gul lök
1 paprika
Cayennepeppar
Dragon
Basilika
Citronsaft
ev. lite honung
Olja / smör
Hacka rödlök och vitlök och stek mjuk i olja i en kastrull. Häll på de passerade tomaterna och krydda med tomatpuré, dragon och cayennepeppar. Salta o Peppra lite och häll i en skvätt honung om du vill. Låt koka ihop en stund och häll sedan i grädden, ta den mängd du själv vill.
Lägg fisken i en ugns säker form, salta och skvätt på lite citron. Häll sedan tomatsåsen ovanpå och avsluta med att strö fetaost över det hela. Ställ in i 200 grader i ugnen i ca 20 minuter.
Medan fisken är i ugnen fixar du en liten grönsaksröra som tillbehör. Det enda jag hade hemma var gul lök och paprika men det funkar i stort sett med vilka grönsaker som helst. Dela i mindre bitar och lägg i varm olja. Låt steka på svag värme tills grönsakerna är mjuka. Jag kryddade med lite oregano och salt.
Smaklig måltid!
