Mumsiga hälsomuffins
Sedan flera månader tillbaka har maken vid mer än ett tillfälle lyckats nämna att han skulle vilja göra marshmallows. Jag har inte riktigt kunnat avgöra om detta varit ett sug efter godis eller om han verkligen velat göra detta själv. Marshmallows är ju verkligen en sockerbomb utan dess like även om jag kan hålla med om att om man nu ska äta det kan man lika gärna göra det själv på ekologiska ämnen och utan onödiga tillsatser. Men min roll i denna längtan efter detta godis har varit ganska defensiv. Socker är ju kanske inte det jag sätter högst på min lista över saker jag vill äta.
Så på nyårsafton tog maken fram sin iPad och satt och surfade i köket medan jag gjorde soppan vi skulle ha till nyår. Helt plötsligt ropade han till och sa, Nu jäklar ska vi göra marshmallows och ha med oss ikväll! Oj, sa jag… jaha.. men visst, det vore kanske det bästa tillfället någonsin att göra denna sockerbomb.
Efter lite rotande i skåpen insåg vi att vi faktiskt hade allt hemma som behövdes. Socker, gelatin, sirap, salt, florsocker och vaniljsocker. Tyvärr hade vi inget kvar av vaniljfröna vi brukar ha hemma. Men det fick duga med vaniljsocker. Vi blandade och blandade (eller rättare sagt, vår Assistent fick jobba hårt) och till slut hade vi en deg, eller jag får nog kalla det smet. Vi klädde två formar med bakplåtspapper och smörjde in de med olja. Sen hällde vi över smeten, silade över florsocker och ställde in i kylen för att svalna.
Några timmar senare tog vi ut formarna och stjälpte upp de på ett bord som var täckt med florsocker. Vi skar bitar och rullade in o florsockret. Vips så var denna kladdiga smet små (eller ganska stora) fina bitar marshmallow täckta med florsocker (och vissa med kakao!). Vidunderligt gott blev det och en sak är säker, aldrig mer köpta marshmallows. Så pass enkelt som detta var kan man gott unna sig att göra egna. (om man nu äter socker vill säga!) Ät de som de är, med kakao, med varm choklad, med jordgubbssås eller helt enkelt grillade!
Hemlagade Marshmallows (receptet hittade maken på Tasteline)
- 2,5 dl vatten
- 2,5 msk gelatinpulver
- 3,75 dl strösocker
- 2,5 dl ljus sirap
- 0,25 tsk salt
- 2 msk vaniljsocker (el. vaniljfrö)
- 2 dl florsocker
- smaklös olja, ex. rapsolja
Blanda gelatinpulvret med hälften av vattnet och låt det svälla. Blanda ner socker, sirap, salt och resten av vattnet i en kastrull och låt allt smälta på svag värme under konstant omrörning. Koka därefter tills sockerlagen kommer upp i 120 grader.
Blanda gelatinet med den varma sockerlagen i skål (t ex till din matberedare/assistent). Vispa med elvisp/assistent i ca 10 minuter tills smeten är vit och rejält kladdig. Tillsätt vaniljsockret (vaniljfrön) och rör om en sista minut.
Klä en form med folie/bakplåtspapper och pensla med olja. Häll sedan ner smeten i formen, släta ut och ställ i kylen över natten. Häll ut florsockret på ett bord och tippa ut den stelnade smeten. Skär sedan smeten i den storlek du önskar och rulla i florsockret.
Dag 15 i bloggutmaningen
Related posts
Sen Hugh Fearnley-Whittingstall gjorde egna och färgade dem rosa med rödbetssaft har jag också velat testa, men trodde det var lite krångligare än det faktiskt verkar. Alltid bra när det är på det hållet!