torsdagens middag blev magnifik blandning av thailändsk och svenskt 🙂
Vi stekte kycklingbitar i ugnen med lite salt o peppar, wokade färdiga wokgrönsaker och till det gjorde jag en mycket god jordnötssås! Mums!
Jordnötssås 6 pers
400gram jordnötter
400gram kokosmjölk
2-3 msk soja
4-5 msk sweetchilisås
2 tsk chilipulver
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 msk curry
1 msk färskriven ingefära
jordnötssmör efter smak
Hacka lök o vitlök fint och stek försiktigt i oljan. Efter några minuter, häll över curryn och låt steka med en liten stund. Blanda sedan i kokosmjölk, sweetchili, chili och soja. Låt sjuda i ca 5 minuter.
Hacka jordnötterna i en mixer till småbitar, ej för små bitar.
Häll i jordnötterna i såsen och smaka av med lite jordnötssmör om du vill.
