Det blev en härlig matlagningskväll igår! Mina barn var iväg på olika aktiviteter och mannen satt och pluggade med sin son. Vilket innebar att jag kunde förkovra mig i kökets alla läckerheter 😉
Jag pluggade in min ipod med alldeles nya låtar i öronen och började ta fram allt. Planen var att jag skulle göra två olika sorters lasagne. En vanlig till barnen och en LCHF lasagne till mig och mannen.
Först gjorde jag en rejäl sats köttfärssås.
800 gram fläskfärs
2 gula lökar
3 kinesiska vitlökar (det ska vara rejält med vitlök till lasagne)
4 små morötter
2 pkt bacon
400 gram passerade tomater
2 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
2-3 msk basilika
salt/peppar
2 gula lökar
3 kinesiska vitlökar (det ska vara rejält med vitlök till lasagne)
4 små morötter
2 pkt bacon
400 gram passerade tomater
2 dl vatten
1/2 dl tomatpuré
2 köttbuljongtärningar
2-3 msk basilika
salt/peppar
Börja med att hacka lök och vitlök. Värm upp olja i en kastrull och lägg ner löken/vitlök. Stek på låg värme tills allt är genomskinligt. Lägg ner de rivna morötterna och rör runt. Blanda ner tomatpuré, passserade tomater, vatten, basilika och buljongtärningar. Låt allt puttra ihop. Fräs under tiden fläskfärsen och blanda sedan ner i tomatröran. Klipp baconet i mindre bitar och stek lätt. Blanda ner i färsen. Låt allt puttra 5-10 minuter.
Till den vanliga lasagnen gjorde jag en helt vanlig bechamelsås som jag blandade i lite ost i. Gjorde sedan lasagnen lager på lager med sås, köttfärs och lasagneplattor.
Till LCHF lasagnen använde jag istället vitkål som “plattor” och gjorde en ostsås av grädde, smör och ost. Vitkålen kokade jag lite lätt först. Dock kommer jag i framtiden antingen steka vitkålen först eller använda squash el. aubergine istället som Kattis och Kinna tipsade om. Tyvärr blev det inte hundra med vitkålen. Men den sanslöst goda köttfärssåsen vägde upp det hela 🙂 Barnen sa att det var den godaste lasagne de någonsin smakat!!
Lasagne verkar vara ett oändlig möjlighet att variera sig! Kul att byta ut pastan, annars brukar det ju vara det som ligger mellan som skiftar. Visst blir det lite likt moussaka? Jag hittade ett recept som med små justeringar kanske kan funka även för LCHF: http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=372820Vad tror du?
Håller helt med dig! Tror att lasagne idéen är oändlig. För min del är det specifikt lasagne när det är köttfärssås i och annars får det bli diverse gratänger 🙂Jag kollade länken du skickade och det lät supergott! Det ända man egentligen behöver byta ut är yoghurten och det är ju bara att blanda i ngt fetare alternativ, typ creme fraiche 🙂Det ska jag nog testa såfort aubergine börjar bli lite billigare…
Grillad squash blir jättegott i stället för lasagneplattor, tycker jag. Jag har också testat med vitkål, men kommer nog inte riktigt ihåg hur det blev. I stället för vitkålsblad kan man ju hacka vitkålen och göra nåt kålpuddingaktigt (om du tyckte det var svårt skära genom vitkålsbladen)?