Rödlökssallad med kanel

Vi svenskar tycker ju för det mesta att kanel är en efterrättskrydda som man kan ha på gröt och fil och absolut i kanelbullar 🙂
Men om man tittar ut i världen så används kanel på ett helt annat sätt också, den är vanlig i grytor, sallader och en vanlig ingrediens i curry. Häromdagen skrev jag att jag hade testat en Libanesisk rätt på Malmöfestivalen och då kunde jag absolut känna smaken av kanel i den löksallad som var med. Nyfiken som jag är så var jag tvungen att göra min egen variant (maken brukar kommentera att jag aldrig kan lyckas hålla mig till recept ;). Resultatet blev annorlunda men förvånansvärt gott! Helt klart en rätt jag kommer att ha på bordet till det mesta! God både kall och varm 🙂

Rödlökssallad med kanel

2 stora rödlök
1 knippe bladpersilja (ungefär 1 dl grovt nerklippt)
1 tsk havssalt
1 tsk kanel
Nymald svartpeppar
olja

1. skala löken och skär den i tunna skivor. Hetta upp olja i en stekpanna och stek löken mjuk på medelhög värme. Häll sedan över löken i en skål tillsammans med oljan från stekpannan.
2. Klipp persiljan grovt och blanda ner med löken
3. Blanda ner alla kryddor och peppra rejält (tror att man kan ha kryddpeppar istället men det ska jag testa nästa gång).

Servera till kött, fisk, fågel eller som tillbehör på buffén 🙂