Häromdagen satt jag och bläddrade i en mängd olika mattidningar och på några olika siter med recept. Hittade en hel del gott och sparade ner några av recepten för senare test. Så skulle vi ha gäster och jag tog fram receptideerna. Nu såhär i efterhand vet jag inte var recepten kom ifrån och jag har även ändrat lite av ingredienserna. En av salladerna jag gjorde var på sojabönor med stekt haloumi och smaksatt med oregano. Den blev en riktigt favorit bland våra gäster 🙂
Sojaböns- och haloumisallad
- 1pkt frysta sojabönor
- 1 ekologisk haloumi
- 1/2 dl klippt färsk oregano
- 1 dl kalamataoliver ( gärna utan kärna)
- 1 knippe vårlök
- 1/2 dl olivolja
- Salt
- Peppar
Skiva haluomin i skivor. Blanda den klippta oreganon med oljan. Skär oliverna i små bitar. Skiva vårlöken i tunna skivor, även det gröna.
Värm upp en stekpanna med lite olja. Stek haluomin tills den blir gyllenbrun. Ta upp halloumin och lägg åt sidan. Sänk värmen och häll i hälften av oreganooljan. Blanda ner löken och rör runt på låg värme någon minut. Blanda ner sojabönorna med löken i stekpannan. Rör runt medan allt blir varmt. Ta sedan av och häll upp i en skål. Blanda ner de hackade oliverna och resten av oreganooljan. Avsluta med att skiva den stekta halloumin i mindre bitar och blanda ner i salladen.
Smaklig måltid 🙂
1 Comment