Somrig sallad med lax och melon

Denna salladen hade vi på midsommarbordet men den kommer absolut att bli en storfavorit på vårt middagsbord under sommaren! Den är frisk och lätt i smaken och dessutom superenkel att göra. Perfekt en sommardag när man kommer hem från stranden och behöver något snabbt i magen. Dessutom såpass mild i smaken att jag tror de flesta barn skulle äta den 🙂

Lax- och melonsallad 4 portioner

400g kallrökt lax
1 honungsmelon
1/2-1 isbergssalladshuvud
några nävar rucolasallad
basilikablad

Dressing
4 msk olja
2 msk citronsaft
salt, peppar

Skölj salladen och skär i mindre bitar. Lägg på ett stort fat. Blanda lite löst med rucola och klippt basilika. SKär melonen i små kuber och laxen i små bitar. Lägg melon och lax ovanpå salladen.
Blanda dressingen och häll över salladen.
Servera som den är eller tillsammans med bröd för den som äter det.

Jag hittade detta receptet på DN.se