Söndag och det är dags att avsluta en härlig helg och starta upp en ny vecka. Tar en titt i kylskåp, skafferi och frys för att se vad vi har hemma och vad som kan behövas. Hade egentligen bett dottern göra veckans matsedel men än så länge har jag inte sett röken av den så då får det bli det jag bestämmer istället. Men inte mig emot. Återstår att se vad hon tycker när maten väl står på bordet. Men tror ändå det kan bli en bra vecka. Hittade en hel kyckling i frysen vilket blir perfekt på onsdag när jag är i Stockholm. Om jag slänger in den i vår Crock-pot på morgonen blir det en perfekt middag på kvällen. Kanske med ris och curry? Sen såg jag att vi hade två fina auberginer kvar från Årstiderna. Det får bli en gratäng av något slag. Blomkålen blir en riktigt god soppa och då är det perfekt att använda upp lite gammalt bröd att göra bruschetta av plus att jag tror vi har ett paket bacon som blir perfekt till. Potatis, lök, paprika och morötter blir gott som ugnsgrönsaker till en god korv och fänkålen får bli en sallad med apelsin till stekt fisk.
Veckomatsedel
Måndag: Auberginegratäng
Tisdag: Blomkålssoppa med bruschetta och knaperstekt bacon
Onsdag: Kyckling curry med ris
Torsdag: Fänkål- och apelsinsallad med stekt fisk
Fredag: Ugnsgrönsaker med korv
