Äter du tillräckligt med fullkorn?
Vad ska jag säga. Det går inte att komma undan fakta att ett nybakat bröd, ett glas vin och en god ost är mumma för själen. Det tar mig tillbaka till min barndom men även fram till den vuxna värld jag befinner mig i.
Känslan när jag, spänd av förväntan, tar kniven för att skära en skiva av brödet. Brödet som jag har lagt tid och energi på i över ett dygn. Den känslan som uppstår när man inte vet helt säkert vilket resultat man kan förvänta sig. För det kan faktiskt ha gått käpp rätt åt skogen. Det är ren fakta. Men det kan också ha blivit ett vidunderligt gott bröd som tar en till nya höjder och får en att utan tvekan lägga de där timmarna och den där energin än en gång. Utan att veta resultatet.
Vinet som står där på hyllan. Införskaffat i ett ögonblick av önskan att den där stunden ska uppstå när man korkar upp det och dofterna dröjer sig kvar samtidigt som du häller upp det i ett högt glas och vet att snart, snart ska du få ta del av de underliga dofter och smaker som du förnimmer.
Osten som ligger där i sin folie. Omhuldad och intetsägande. Men så fort den öppnas så far det ut en oöndlig ström av dofter. Dofter som det krävs någon med stor erfarenhet att beskriva men som alla andra bara förnimmer. Färgen och doften förändras och är lika oförutsägbar som vinet och brödet.
Inte förrän du tar den första tuggan. Eller höjer glaset för den första klunken. Inte förrän då vet du exakt hur det kommer att smaka. Hur det kommer stt kännas. Passar de ihop? Gifter smakerna sig eller passar de bättre var för sig? Du vet inte detta förrän efteråt. Förrän du testat och smakat. Men du kan ha aningar, du kan ha erfarenheter, du kan ha testat detta innan. Men frågan är om det smakar samma? Har brödet jäst lite längre än sist, var förhållandena lite sämre eller lite bättre under processen. Har vindruvorna i denna årgång vin fått lite mer sol än sist? Har osten legat lite för länge eller lite för kort tid ute i rummet. Inget av detta vet du innan du tar den där första tuggan eller klunken. Det enda du med sannolikhet vet är att du kommer att få vara med om en smakupplevelse som aldrig blir den samma igen.
Vin, bröd och ost. Jag tror att det faktiskt skulle kunna gå att leva på enbart detta!
(små funderingar en lycklig dag i januari av en person (jag) som egentligen inte tål gluten…)
Related posts
