Så enkelt, så föränderligt och så gott! Det finns inte mycket som kan mäta sig med omelett, eller 
Denna omelett blev ganska grönsakslös men det passade oss bra just denna gång. En annan gång kan jag nog tänka mig att slänga med lite squash och svamp också.
4 port
8 ägg
1 dl grädde
1 dl vatten
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 chorizo
2 dl smakrik ost
salt, peppar
Börja med att blanda äggen med grädde, vatten, 1 dl ost, salt och peppar.
Skiva löken och vitlök i tunna strimlor och fräs mjuka i olja. Häll över i en ugnssäker form. Skär korven i slantar och stek några minuter. Blanda sedan ned med löken i formen. Häll äggstanningen över allt. Avsluta med att strö resten av osten över och ställ sedan in i ugnen i 175 grader i ca 25 minuter. Höj sedan värmen till 225grader och låt få färg i ca 5 minuter. Servera med klippt bladpersilja och om man vill en sallad.
No comments yet.