Löksill

Lyfter upp ett recept på löksill som jag skrev här på bloggen för flera år sedan. Så enkelt och riktigt gott! Inlagd löksill (här hittar du originalinlägget) Inlagd löksill 1 brk ABBAs inläggningssill 1 rödlök 1 liten morot 1/2 dl ättika 12% 2 1/2 dl vatten 1 dl socker 1/2 tsk krossad vitpeppar (Herbarias vita urskogspeppar) 1/2…

Alspånsrökt röding

Att stå ute i ett vindstilla snölandskap och känna doften av alspån som sakta tillagar en fisk i röken är nog en av de bästa matupplevelser jag har haft. Vi skulle iväg med husbilen för några helger sedan och maken undrade om vi inte skulle ta med röken som jag fick i höstas. Omedelbart nappade jag…

Äntligen Paella!

Vi befinner oss mitt i området Valencia som ligger i Östra Spanien. Läser i reseboken att det är just härifrån Paellan kommer. Denna underbara, makalöst goda rätt! Minns första gången jag lyckades få till en riktigt god paella hemma på spisen. Mjukt ris med smak av saffran och fullt med räkor och musslor. Men kanske inte…

Citronmarinerad makrill

Två hela makrillar tillagade på muurikkan i foliepaket. Tio filéer kvar att ta hand om. Efter lite googlande och funderande slutade det hela med att jag bestämde mig för att helt enkelt marinera filéerna. På det sättet skulle vi kunna förvara de några dagar i kylen samtidigt som vi kunde få enkel lunch eller middag.…