Rosmarinkryddad lammfilé

En fin lammfilé, färsk rosmarin, salt, nymald svartpeppar, rödkål, äpple, rödlök och ett riktigt gott rödvin. Mer behövs inte för att jag ska må som en prinsessa och anse att jag befinner mig i paradiset. Dessutom är det så lätt! Rosmarinskryddad lammfilé  lammfilé färsk rosmarin salt (gärna havssalt) nymald svartpeppar smör Ansa lammfilén och krydda…

Långlagad lammhals

        Lamm som betat kring Christinehof på fantastiska Österlen. Lamm som sedan tillagas ömt och försiktigt. Serverat med en italiensk tomat- och böngryta och ett fairtradevin. Mer behövs inte och bockar och bugar för att jag fick möjlighet att äta denna måltid.  Efter fyra timmar i ugnen luktar hela huset som något…

Nu fyller vi frysen med lamm

Nu var det dags att stycka lammet som jag och min pappa köpte i förra veckan. Själv har jag aldrig varit med och styckat något så det var med stor nyfikenhet och spänning som jag åkte hem till min pappa. Dagen innan hade jag varit där och lämnat lammet och det hängde nu fint i…

Så var det beställt lamm!

För att följa upp mina egna funderingar och frågor kring vår mat har jag i dagarna beställt ett lamm. I förra veckan kördes alla lammen till slakt och igår hämtades de upp av ägaren. Så nu är det bara att åka ut och hämta mitt lamm! I normala fall får man det styckat och paketerat…

Lyxigt förkläde

Ibland måste man lyxa till tillvaron på riktigt. Och då menar jag inte med ett restaurangbesök, en resa eller något annat kortvarigt. Nä, då menar jag att lyxa till vardagen på ett sätt som lyser varje dag, som gör att varje dag känns lite lite härligare. För mig kommer det att göra det från och…

Italiensk lammragu

Att laga mat under lång tid är för mig en fantastisk upplevelse, varje gång. En upplevelse både i råvaror, tillagning, skapande, dofter och smak. Det är bara synd att det inte går att laga mat såhär varje dag. Tänker på hur det måste ha varit förr i tiden när grytan puttrade mest hela tiden på…

Lammfärsbiffar med köftekrydda

Vid ett flertal tillfällen under våren har jag gått förbi en butik i Malmö som heter Gasolin. Det är en butik med ett urval av designvaror från lokala designers. Men det som har fångat mitt intresse är att hälften av butiken kallas skafferiet och där finns en uppsjö av delikatesser ( har jag sett genom…

Lammhals med grönsaker

Har ni tillagat lammhals någongång? Fram till igår hade jag aldrig gjort det. Men någongång ska ju vara den första, eller hur! 4 personer 1 kg lammhals hela vitpeppar och kryddpeppar korn 1 lagerblad Grönsaksbuljong Salt vatten Lägg kryddorna i en gryta, lägg ner köttet och fyll på med vatten så att det täcker köttet.…