Espresso- och whiskeymousse

I gårdagens lucka gjorde jag en oerhört kort recension av en mycket spännande whiskey som jag fått möjligheten att prova. Förutom att den ju naturligtvis är gudomlig att dricka efter maten eller en sen kväll med en bit choklad så ville jag testa att göra något annat lite mer spännande som skulle matcha och förstärka whiskeyns alla juliga smaker. Resultatet blev den här härliga efterrätten som passar både till advent, julafton och nyår. De jag gjorde tog slut lika fort som det tog att göra de! Till och med dottern gillade de här skarpt, trots den lite vuxna smaken.

Espresso- och whiskeymousse

• 150g mörk choklad
• 4 1/2 dl vispgrädde
• 2 äggulor
• 1/2 dl strösocker
• 2 msk espresso
• 2 tsk whiskey

Hacka chokladen och lägg i en skål tillsammans med 1 msk av grädden. Smält i mikron försiktigt, rör om då och då. Blanda i espresso och whiskey i chokladen. Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden lätt. Blanda ner chokladen i äggsmeten och vänd ner hälften av grädden. När allt är blandat, vänd ner resten av grädden. Häll upp i dessertskålar och ställ in i kylen.

Vid servering är det gott att strö över lite hackad choklad och kakao.