Vi befinner oss mitt i området Valencia som ligger i Östra Spanien. Läser i reseboken att det är just härifrån Paellan kommer. Denna underbara, makalöst goda rätt! Minns första gången jag lyckades få till en riktigt god paella hemma på spisen. Mjukt ris med smak av saffran och fullt med räkor och musslor. Men kanske inte helt äkta, gjord på en svensk spis i en vanlig stekpanna. Längtan efter att få smaka en äkta spansk paella har funnits där hela tiden och nu äntligen är jag för första gången i Spanien.
Men det visar sig vara lättare sagt än gjort när man befinner sig på en turistort. Var kan man egentligen få den där riktigt goda, inhemska paellan som är äkta? Överallt ser jag skyltar från restauranger som hävdar att de har just den där goda paellan eller de riktigt goda tapasen. Men när jag tittar närmare på listan över rätter så inser jag att det inte stämmer. Här har matens genuina känsla försvunnit och istället ersatts med rätter anpassade efter turisternas önskemål. Tråkigt men sant.
(Inte den bästa av bilder, tyvärr. Men smaken var gudomlig!)
Men så plötsligt hände det! Planen var att vi, efter en tur på stan, skulle dricka ett glas vin och sedan gå hem och laga middag. Hade handlat hem färs, grönsaker och tortillabröd. Ja, ni förstår nog vad det var vi skulle laga. Men tjejerna var hungriga och jag ganska trött när det började närma sig middagstid. Så när vi var på väg hem bestämde vi oss för att slinka inom pizzerian mittemot campingen. När vi väl kom dit visade det sig att de hade stängt. Lite vilsna stod vi där och visste inte riktigt vart vi skulle gå då vi kom på att restaurangen på campingen säkert hade något gott.
Och det var vår lycka. På menyn fanns fyra olika sorters paella och en hel massa annat. Jag beställde in en Paella med skaldjur och maken en traditionell Paella Valencia med kyckling. Som aptitretare fick vi in vars en bit frittata som smakade som om den kom från himmelriket. Hur kan lite ägg, potatis och lök smaka så gudomligt? Sen fick vi in våra fat med paella och jag hamnade verkligen i himmelriket. Smaken och konsistensen var perfekt och skaldjuren fortfarande med ett visst litet motstånd. Nu är jag nöjd!
Så fort jag kan ska jag dock införskaffa en paellapanna så att jag kan börja laga detta mer där hemma. Har du ett bra paellarecept? Dela gärna med dig. Här kommer ett som jag testat hemma några gånger.
Paella med skaldjur
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 tsk sött rökt paprikapulver
- 1 pkt saffran (0,5g)
- 400g krossade tomater
- 300g grötris (el. avorioris)
- 300g vatten
- 2 buljongtärningar (grönsak el. kyckling)
- 200g räkor
- 200g musslor
Finhacka lök, vitlök och paprika. Fräs mjukt i olja i en stor panna. Tillsätt paprikapulver, saffran och riset och rör runt ordentligt. Blanda i tomatkross, vatten och buljong. Salta och peppra. Låt allt koka upp och sänk värmen. Puttra under lock i ca 15 minuter. Rör då och då. Tillsätt mer vatten om så behövs. Blanda ner räkor och musslor och låt allt bli varmt, ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Smaklig måltid!
