Igår när jag var mitt uppe i att hjälpa dottern med hennes bestyr inför tjejmiddagen så insåg jag att jag nog var tvungen att äta lite lunch också 🙂
Hittade en bit kål i kylen och tänkte att den kan jag steka upp och ha lite köttbullar till. När jag började rota i frysen så hittade jag istället ett halvt paket fisk. Det kunde ju vara gott! Kom då ihåg att jag vid ett tillfälle för inte så länge sedan hade gjort fisk i ugn med tomat och ost. Eftersom jag ändå skulle göra tomatsås till pizzorna så kunde jag ju ta lite av den. Sagt och gjort. Jag gjorde tomatsåsen. Hällde lite på fisken och på med fetaost. Ugnen var varm sen innan så det tog bara en kvart för fisken att bli färdig.
vilken lyxig men ändå enkel lunch det blev 🙂
