Sakta men säkert börjar livsmedelsindustrin förändra sitt sätt att ta fram produkter. Vi ser ett större utbud av halvfabrikat som inte bara består av e-ämnen och andra konstiga tillsatser. Jag är ingen förespråkare för halvfabrikat men jag är inte heller motståndare till det. Det finns tillfällen när det är underbart att kunna ta till en fryst variant på vegetariska biffar eller ringa hem och säga till barnen att de får laga något själva till middag men att det finns korv eller annat i frysen de kan använda om de vill det. Hos oss händer det max en gång i veckan men när det väl händer klarar vi oss inte utan dessa halvfabrikat. Det jag har tyckt varit synd är att man inte kunnat lita på innehållet i dessa produkter. Men som sagt, nu börjar det röra sig lite även i den grytan.
Denna korven från Lithells är absolut inte vegetarisk. Den har inte heller delvis grönsaker i sig. Men däremot består den av nästan 70% kycklingkött som är svenskt. Det tycker jag ändå är helt ok för de där tillfällena när man blir sugen på en korv. Receptet nedan följde med i pressmaterialet som jag fick ta del av och det är min typ av mat. Speciellt morotspeston var en höjdare, den lär jag göra igen! Och vad tyckte jag om korven då? Bra smak och typisk korvkonsistens. Man blir nöjd. Det är och smakar helt enkelt korv!
(bild: Lithells)
Grillad kycklingkorv med couscoussallad, ingefärscrème och morotspesto
• 8 kycklingkorvar
Couscous
- 2 1/2 dl couscous
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 150 g blomkål, små buketter
- 100 g majskorn
- 250 g kikärtor, kokta
- 2 salladslökar, skivade
- 1 paprika, tärnad
- 2 msk pressad citronjuice
- 3 msk olivolja
- 1/2 tsk spiskummin
- salt
Ingefärscrème
- 1/6 chili, finhackad
- 1 msk ingefära, finhackad
- 1 1/2 dl crème fraiche
- salt
Morotspesto
- 60 g morötter, grovriven
- 60 g pinjenötter
- 60 g parmesanost, riven
- 2 ó
- 1/2 msk olivolja
- salt
Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen och kyl ner den. Blanda därefter couscousen med övriga ingredienser och smaka av med salt. Blanda samtliga ingredienser till ingefärscrèmen och smaka av med salt. Lägg ner ingredienserna till morotspeston i en matberedare och mixa snabbt ihop till en grynig röra. Smaka av med salt. Grilla eller stek korvarna till fin färg och servera med ingefärscrèmen, peston och couscoussalladen.
