Frukosten på söndagarna är något av det bästa jag vet. Att sitta i köket med god mat, tidningen och radion allt medan ungdomarna en efter en dyker upp och berättar om lördagens händelser. Det kan vara allt från avokado på knäcke med herbamaresalt och fruktsallad, keso och kaffe med varm mjölk till en snabb, enkel omelett med skivad tomat. Eller nybakade kalljästa bullar med ost och hemlagad apelsinmarmelad.
Efter frukosten brukar jag omedelbart fundera på vad jag ska laga till söndagsmiddag. Söndagarna är en av de få dagar då det brukar finnas tid att laga i stort sett vad som helst. Idag hade vi bjudit in min mans mor och när hon ska komma på middag gillar jag att göra något lite extra men som ändå inte upptar min tid när hon kommer. Eftersom jag redan igår hade tagit fram en bit vildsvinsbog ur frysen fick det bli en gryta.
I förmiddags brynte jag köttet och blandade ihop med fläsk, grönsaker, tomat, vin och kryddor. Fem timmar på spisen gjorde susen. Avslutade med att blanda i bönor och serverade grytan med gremolata och nybakat bröd. Det blev succe! Så idag får det bli ett recept här istället för veckomatsedel. Den får helt enkelt dyka upp imorgon istället.
Vildsvinsgryta
600g vildsvinsbog
2 gul lök
4 vitlöksklyftor
200g champinjoner
3 blekselleristjälkar
400g tomatkross
5 dl rött vin
3 lagerblad
6 enbär
1 kvist rosmarin
2-3 kvistar timjan
Några salviablad
400g stora vita bönor
400g cannelinibönor
Svartpeppar
Gremolata
1 dl hackad persilja
4 vitlöksklyftor
1-2 citroner
Dela köttet i mindre bitar. Bryn i smör. Strö över mjöl och häll sedan över i en stor gryta. Häll på rödvin och tomatkross. Blanda ner timjan, rosmarin, lätt krosssade enbär och lagerblad.
Hacka lök, vitlök och selleri. Stek i smör och häll sedan över i grytan. Dela champinjonerna i fjärdedelar och bryn i smör. Blanda sedan ner i grytan. Krydda med svartpeppar. Puttra på låg värme under lock i 2-3 timmar.
Lägg i bönorna på slutet. Smaka av med salt och peppar. Hacka persilja och blanda med finhackad vitlök och citronskal. Servera allt med nybakat bröd. Och ett glas vin.