Tog en snabb titt i kylskåpet innan jag for iväg till ateljén idag. Ett paket köttfärs, två starka korvar, ett paket filodeg och en herrans massa grönsaker. En stor påse färsk spenat får nog bli en paj tillsammans med filodegen och då kan jag passa på att använda alla ostbitar som ligger och tar plats i kylen. Ett halvt vitkålshuvud blir perfekt att steka med lök, morötter, köttfärs och kryddor. Tillsammans med ris och jordnötter så räcker det både till middag och lunch. Sen får det nog bli grön ärtsoppa en dag, eventuellt med lite knaperstekt korv eller tomatbruschetta till. Tror även det fanns några bitar lax i frysen och tillsammans med citron, potatis och vad som mer finns i grönsaksväg blir det antingen ett gott foliepaket eller helt enkelt ugnsgrönsaker med lax. Där fick jag ihop fyra bra middagar som nog ska funka för alla i familjen denna veckan, plus att vi använder upp det som finns hemma innan vi handlar nytt. Känns ändå bra 🙂
Veckans matsedel
Måndag: Spenat- och ostpaj med filodeg
Tisdag: Fräst vitkål med köttfärs och jordnötter
Onsdag: Grön ärtsoppa med bruschetta
Torsdag: Lax med grönsaker
Vad har du för gott i dina skåp som blir till middag i veckan?
