I tider där man pratar om att man ska ta tillvara på sin mat och se över vad man kan göra själv istället för att köpa färdigt vill jag slå ett slag för den hemlagade majonäsen. Oavsett om man äter LCHF eller om man äter någon annan specialkost eller helt enkelt bara äter god mat så dyker majonäsen upp som ett tillbehör eller källa till goda såser. Varför då inte lära sig att göra den själv? Det är enkelt, gott och kräver varken mycket tid eller kunskap. Såhär gör jag när jag gör majonäs:
Hemlagad majonäs
2 dl olja (förslagsvis en neutral olja som rapsolja)
2 äggulor
2 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsättika
ev. lite vatten
salt, peppar
Blanda alla ingredienser utom oljan i en smal hög skål/bringare. Sätt ner stavmixern och häll all olja ovanpå. Börja köra med stavmixern och sakta men säkert medan den går börja lyfta lite på den så att mer och mer olja kommer med i mixen. Till slut har man en perfekt majonäs! (blir den för tjock, spä med lite vatten)
Sen kan man om man vill smaksätta majonäsen med vitlök, chili eller andra kryddor beroende på vad man ska ha den till.
