Igår blev det så dags att använda upp den “sista” av de billiga stekar vi köpte för ett tag sedan. Från början hade jag tänkt göra en “vanlig” stek i ugnen men när jag stod i köket så funderade jag på om det fanns någon annan variant på det hela. Tog fram den gamla hederliga kokboken (Kajsas kokbok” från 50 talet.. (den är sliten och helt underbar). Där hittade jag något som hette Italiensk stek! Lite modifierat så blev det såhär:
1 kg nötkött
3 morötter
1 gul lök
1 röd lök
2 vitlöksklyftor
2 dl rött vin
3 msk tomatpuré (eller 4 färska tomater)
Smält smör i en kastrull. Vänd ner en hackad vitlöksklyfta. Bryn köttet runtomkring i vitlökssmöret. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Hacka/skiva morötter, lök och vitlök. Lägg i en klick smör till och lägg ner grönsakerna. Fräs mjuka. Blanda ner tomatpuré och vin. Salta o peppra. Om konsistensen är för tjock, häll ner 1/2 dl vatten eller grädde.
Lägg ner köttet. Ös med såsen och låt allt koka i ca 2 timmar. Ta sen upp det fantastiskt möra köttet och skär i skivor. Servera med såsen från kastrullen och en rödkålssallad!
