Tjocka revben som först kokas och sedan grillas kan inte bli annat underbart gott och mört. Normalt sätt brukar vi grilla revbenen sakta på grillen men häromdagen kände jag för att prova att koka de först. Vet att det är många som gör det men för mig var det första gången. Bestämde mig för att testa att använda den rökta oljan jag hade också tillsammans med chili. Resultatet blev fantastiskt! (idag, när jag skriver detta, har jag precis ätit upp resterna till lunch) Det ska mycket till för att jag någonsin ska tillaga revben på något annat sätt. Såhär gjorde jag (bilder kommer snart):
Kokat och grillade revben
- Tjocka revben
- Morot
- Gul lök
- Kryddpepparkorn
- Vitpepparkorn
- Hickory olja (ca 1 msk till 1 liter vatten)
- Vatten
- Chiliglaze
Börja med att lägga revbenen i en stor kastrull. Dela morötterna och löken i mindre bitar och lägg ner med revbenen. Tillsätt kryddpeppar och vitpeppar. Fyll på med vatten tills det täcker revbenen. Avsluta med att hälla i hickoryoljan. Koka upp och sjud sedan i ca 1 timme.
Ta upp revbenen ur kastrullen och lägg på ett fat. Pensla med glaze och lägg på grillen. Vänd efter några minuter och ta på mer glaze. Gör så några gånger tills revbenen har fått fin färg utan att brännas vid.
Servera med några goda sallader!
1 Comment