Nu när det är grilltider är det roligt att inte bara slänga en bit kött på grillen (även om det är gudomligt gott). Ibland kan det vara roligt att testa lite andra maträtter. Förra sommaren försökte jag envist lära mig att grilla fisk på galler, med både bra och dåliga resultat! Men här är ett recept som faktiskt inte går att misslyckas med. Det är enkelt att förändra till vad man själv tycker om och det är lätt att tillaga både på en grill och i en öppen brasa. Just detta receptet har jag först hittat på SantaMaria men sedan förändrat och gjort efter vad jag vill ha i mitt fiskpaket. Det blev hur gott som helst och jag längtar redan till nästa gång jag ska göra det!
Lax i foliepaket 4 port
- 800g laxbitar
- 1 dl olja
- 1 citron
- salt, peppar
- 2 tomater
- 1 purjolök
- 2 morötter (kan bytas till 1 squash)
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 250g sparris
Blanda olja med pressad citron, salt och peppar. Klipp ut ett ark folie ca 30x30cm. Vik in kanterna så att det blir en grop i mitten ca 15x15cm. Pensla med citronoljan. Skiva paprika, purjolök och morot el. squash i tunna skivor. Lägg på foliearket. Salta fisken och lägg ovanpå grönsakerna. Häll över citronoljan. Skiva tomaterna i klyftor och lägg tillsammans med sparrisen överst i paketet. Vik ihop kanterna och lägg på grillen i ca 20 minuter. Servera med en fräsch grönsallad och ett gott glas vin!
