Igår vankades det kycklingdelar med grönsaksröra och hemlagad jordnötssås!
Vi köpte en stor låda av Guldfågels färdigkryddade buffalowings.
Grönsaksröra
jag inspekterade kylen och hittade: rödlök, vitlök, röd paprika och morot. Dessa finstrimlade jag och fräste sen mjuka i olja. Kryddade med havssalt och lite balsamvinäger. MUMS!
Jordnötssås (inspirerad av Anna Bergengrens recept i Kärlek, örter o timjan)
300 gram salta jordnötter (kanske kan man prova med torrostade?)
3 schalottenlök
2 kinesisk vitlök
1 tsk cayennepeppar
3 dl vatten
1 brk kokosmjölk
3-4 msk limesaft (låter mycket men det blir supergott)
salt
börja med att grovhacka jordnötterna och finhacka lök o vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och lägg ner lök och vitlök. Låt allt fräsa tills det fått lite färg. Blanda sedan ner jordnötterna, cayennepeppar, vatten och kokosmjölk. Låt allt puttra ca 10-15 min. OM såsen inte blivit tillräckligt “tjock”, kör ett varv med mixer så att jordnötterna finfördelas ytterliggare. Då blir såsen tjockare. Smaka av med lime och salt
