Det har varit en hektisk början på veckan och jag har inte hunnit med att göra veckans matsedel. Hoppas få tid under kvällen idag, hav tålamod 🙂
Här kommer dock recept på en ypperlig maträtt som vi åt igår. Lyx för att vara mitt i veckan men jag kom över ett billigt parti lax och räkor i förra veckan 🙂
500g lax
lime
salt/peppar
dill/gräslök
300g räkor (oskalade)
1 dl creme fraiche
1 dl majonäs
lite dill
salt /peppar
Spenat
vitlök
smör
Lägg laxen på ett ugnssäkert fat och krydda med lime, salt, peppar, gräslök, dill. Ställ in i 225 grader i ca 20 min.
Skala under tiden räkorna och blanda med creme fraiche, majonäs och kryddor.
Smält smör i en stekpanna och fräs hackad vitlök i smöret en stund. Lägg sen i spenaten och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Servera laxen med räksås och spenaten. MUMS 🙂
