Detta blir antingen 3 bröd eller 30-40 bullar
Dag 1
3 dl ljummet vatten
1 pkt jäst
3 dl rågsikt
Blanda allt och låt stå över natten/dagen.
Om man vill kan man även lägga rågkärnor i blöt över natten för att ha i degen. blir gott och krispigt
Dag 2
7 dl vatten
1 msk salt
2 msk olja
8 dl rågsikt
1,5 liter vetemjöl ( detta brukar jag byta ut till hälften grahams mjöl och hälften siktat dinkelmjöl)
blanda i surdegen, blanda även i rågkärnorna om du vill det.
Jäs under duk i ca 30 minuter.
Fördela sedan ut i bullar eller bröd och jäs ytterliggare 30 minuter.
Stänk sedan lite vatten på bullarna och ställ in i ugnen (jag brukar även ha en skål med vatten i ugnen).
30 min i ugnen i ca 225 grader
smaklig måltid!
