Hur påverkar det oss att det öppnar så många restauranger med fokus kött? Och hur ser egentligen trenderna inom mat ut inför 2014? Detta var några av frågorna som dök upp när Kommunicera fyllde 5 år och hade bjudit in mig och Björn Gadd för lite matprat.
Drygt femtio personer minglade runt och åt god mat från M.e.c.k när Kommunicera fyllde 5 år. I den vackra takvåningen med utsikt över Malmös inre hamn och gamla Kockumsdockan pratades och diskuterades allt från kommunikation, pr och mat. Trevligt nog hade det planerats in en stund med matprat och jag var en av de inbjudna. Diskussionen gick kring mat i allmänhet men framför allt kring ekologiskt, närodlat, trender och varför det poppar upp så många restauranger, i Malmö, med fokus kött och hur detta påverkar oss och vår mathållning. Björn Gadd som står bakom Mat i munnen och jag träffades för första gången och fick möjlighet att bolla tankar och idéer kring mat.
Det blev en intressant diskussion kring främst restaurangerna och slutsatsen blev att fördelen är att dessa restauranger inte bara fokuserar på att servera bra kött utan även lägger tid och engagemang på att servera bra grönsaker som ofta och gärna är närodlade. Dessutom ger den här typen av restauranger ett allmänt lyft till staden och det i sin tur gynnar hela restaurangklimatet. Fler restauranger med fokus på vegetarisk/vegansk mat och med en tanke på var maten kommer från är säkerligen på väg. Det var även i dessa banor vi diskuterade trenderna inför 2014.
Några dagar efter denna trevlig kväll visade det sig att jag och Björn skulle mötas i ett annat sammanhang ganska snart. Nämligen på Vegomässan.
Björn kommer tillsammans med några andra toppkockar arrangera en Cook-a-long under mässan, det ska bli mycket intressant att se! Dessutom kommer det att vara flera andra intressanta föreläsningar om mat och kl 12.15 är det final i den tävling, om köttersättning, som pågått sen mitten av november. Här gäller det att laga den bästa rätten med köttersättning som sedan en jury ska bedöma. Och jag har fått äran att som ickevegetarian sitta med i juryn. Det ska bli både roligt, spännande och oerhört lärorikt!
Hoppas vi ses där!