Nöjd och belåten med förra veckans matsedel. Den funkade fint hela veckan och vi använde upp allt som jag hade köpt hem. Det som blev över efter veckans middagar åt vi upp i nya konstellationer till lunch och middag nu i helgen. Det enda jag behövde handla hem till var söndagens middag. Diskuterade fram och tillbaka med ungdomarna om vad vi skulle äta idag och slutligen föll jag till föga för önskemålet om tacos. Så igår fick det bli tacos på ekologisk nötfärs, picklade rödlök, hemgjord guacamole och rödkål. Sen gjorde jag en ny veckomatsedel och fick den godkänd av gänget här hemma. Iväg och handlade (och jo, jag fick med mig ungdomarna som hjälpte till). Nu kan jag i lugn och ro se fram emot en bra matvecka igen.
Veckomatsedel vecka 47
- Måndag: Ratatouille med färsk salsiccia (har två korvar kvar från vår tripp till Torvehallarna igår)
- Tisdag: Pitabröd fyllda med grönsaker och halloumi
- Onsdag: Dahl med naanbröd
- Torsdag: Rispytt med kyckling grönsaker
- Fredag: Laxburgare med mangosalsa
