Pizza är gott och om man bara tänker sig för kan den till och med vara hyfsat nyttig! På fredagarna har jag oftast ett oerhört sug efter salta saker, typ pizza och jag försöker då göra den så nyttig som det går. Oftast gör jag en kolhydratlåg pizzadeg såsom Optimal ernärings polarbröd. Men ibland blir det “riktig” pizza. Med tanke på hur sällan det är så tycker jag det är ok och njuter utan dåligt samvete 🙂 Såhär kan det bli när man är 8 stycken som ska ha pizza en fredagkväll i vårt hus.
Fyllning 1
Tomatsås
Salami
Gröna oliver
Kapris
Ost
Tomater
Fyllning 2
Tomatsås
Tonfisk
Ost
Fyllning 3
Tomatsås
Vedrökt skinkinnanlår
Ost
Tomatskivor
Tomatsås
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1/2 tsk mynta
2 dl passerade tomater
1 msk tomatpuré
1 tsk olja
Hacka vitlöken och fräs den mjuk i varm olja. Fräs på låg värme så att inte vitlöken bränns vid. Blanda ner oregano och mynta och fräs ca en minut. Blanda ner de passarerade tomaterna och tomatpurén. Koka i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Låt stå och svalna medan du förbereder degen och fyllningen.
Deg till tre pizzor (två hela plåtar och en rund)
11 dl mjöl (ta gärna en tredjedel vete, en tredjedel rågsikt och en tredjedel graham)
3 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
150gram smör
4 dl mjölk
1 msk olivolja
Blanda mjöl, salt och bakpulver. Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Avsluta med att blanda i oljan. Fördela ut degen så tunt det går på tre plåtar. Det bör räcka till två hela plåtar och en halv (eller rund).
Fördela tomatsås på alla tre degar och strö sedan över fyllningen på önskat sätt. Jag brukar börja med kött, sen ev. grönsaker, sen ost och sist färska tomatskivor.
In i ugnen i 250 grader i ca 10-12 minuter.
Servera gärna med rucola och riven vitkål.
