På söndag hoppas jag verkligen att hela Sverige får fantastiskt, underbart, härligt soligt och varmt väder. Varför? Jo, för då tänkte jag föreslå att man ska grilla 😉 Vad sägs om rosmarinmarinerad kotlett med grönsaksspett! Här kommer receptet och det vore superskoj om du vill berätta vad tyckte om det hela och framför allt, gick det att grilla?
Rosmarin marinerade kotletter med grönsaksspett
4-6 kotletter
1 stor fänkål
2-3 stora rödlök
150g champinjoner
Marinad
2 msk rosmarin (gärna färsk)
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk chiliflakes
1 dl olja
havssalt
peppar
Sätt på grillen. (OBS! har du en grill med glöd över hela botten, ta då hälften vatten i marinaden och torka av köttet lite innan du lägger det på grillen ,så börjar det inte brinna.)
Ställ grillspett i vatten så att de inte börjar brinna på grillen.
Börja sedan med att göra marinaden. Pressa vitlöksklyftorna, klipp rosmarinen. Blanda med salt, peppar, chili och olja. Låt stå några minuter. Torka av kotletterna och pensla de sedan med marinaden. Lägg alltihop i en påse och häll i resterande marinad. Låt stå och dra medan du förbereder resten.
Dela fänkål och rödlök i klyftor. Blanda fänkål, rödlök och champinjoner på spetten. Pensla med lite olja, salt och peppar.
Grilla köttet och spetten tills de är färdiga. Svårt att sätta en tid här utan man får känna sig för lite.
Till detta serverar du en sås på créme fraiche blandat med lite klippt rosmarin, en pressad vitlöksklyfta och ev. lite chiliflakes. Det blir härligt gott när marinaden och såsen är kryddad på samma sätt. Smakerna kommer fram och det blir en dubbel njutning!
Till efterrätt skulle jag servera skivor av god honungsmelon 🙂
