Örtkryddad fisk i folie med tomat och citron

Om man ska göra en snabb och enkel fiskrätt så är detta en av mina absoluta favoriter! Nästa veckas matsedel tänkte jag skulle ha med denna rätt men när jag satte mig för att hitta receptet så insåg jag att jag faktiskt inte lagt upp detta recept! Men här kommer det 🙂

Örtkryddad fisk i folie med tomat och citron 4 port

ca 600g vit fisk (beroende på vad man har till kan man minska el. öka denna mängd)
2 stora tomater
1 citron
2-3 msk smör
1/2-1 dl örtkryddor (dill, gräslök, persilja, basilika brukar bli gott)
havssalt
nymald svartpeppar

Har man tinade el. färska filéer kan man göra vars ett paket till varje person eller så kan man göra som i receptet.

1. Sätt ugnen på 225°C
2. Lägg en stor bit folie i en ugsfast form. Klicka ut smör i botten.
3. Lägg fiskblocket eller filéerna i mitten av foliet. Pressa citron över. Salta och peppra.
4. Skiva tomaterna och lägg lägg ovanpå fisken. Salta och peppra igen.
5. Klipp kryddorna i små bitar och strö över tomaterna och fisken. Pressa citron över och salta, peppra en gång till. Avsluta med några klickar smör. Ta foliekanterna och “knyt” ihop över fisken så att det blir ett tätt paket. Ställ in i ugnen i ca 20-25 minuter beroende på om det är ett fiskblock eller fileér i paketet.
6. Koka under tiden ett broccolihuvud i mindre bitar i lite lättsaltat vatten.
7. Smält ev. lite mer smör

Servera fisken med tomaterna, kryddorna, den goda såsen som blir i paketet och den kokta broccolin.