Surdegen bubblar och snart är det dags att starta igång dagens brödbak. Bullar rullas och bröd formas. In i ugnen och efter några minuter fylls rummet av doften från ljuvligt bröd. Står och hoppar bredvid ugnen för att bröden ska bli färdiga. Där ringde klockan, kollar med sticka. Jo, det ska vara färdigt. Ut ur…
Hösten 2012 mötte jag mina första elever som gick utbildningen Mathantverkare på Folkuniversitetet. En av dessa elever stack omedelbart ut. Inte bara för att hon var snäppet äldre än de andra eleverna utan också för att hon var ett fantastiskt energiknippe med mängder av idéer. Möt Karin von Schenk, journalist, PR-makare och sparrisdrottning! Karin von…
Mitt i ett gytter av industri kan man varje onsdag äta lunch, dricka gott kaffe och njuta av solen medan man tittar ut över nedlagda järnvägsspår som är överväxta av mossa. Kaninerna, måsarna och strandskatorna har tagit över platsen och om några veckor är det fågelungar och kaninungar som hoppar omkring bland spåren. Det är Nordic…
Färsk fisk, spirande fräscha grönsaker och en god buljong. Mer behövs inte för att få till en helt magiskt god soppa. En soppa som i mitt tycke passar oavsett om det är kallt eller varmt ute. Lite saffran och chili ger extra god smak och sting. Fisksoppa med sparris 800g fisk och skaldjur (välj dina…
Nästa kvinna på tur i min fredagsintervju är allas vår fantastiska Streetfoodkämpe Pernilla Elmquist! Sedan hon startade upp Nordic Street food har turerna varit många. Ett konstant kämpande för att få lov att stå på gatorna och sälja sin mat. Allt med en envishet och tilltro på sin produkt och kanske framför allt en tilltro…
Hade jag haft ett trädgårdsland hade sparris absolut varit en av de grönsaker jag hade odlat. Med sin långa gängliga kropp står den stolt i landet och ser egentligen ganska anspråkslös ut men när man plockar den och äter den rå eller tillagad så är den helt fantastisk. Sparris (Asparagus officinalis) är en art i familjen sparrisväxter och förekommer naturligt…