Med en 2000 år gammal metod har Amarone vinet kommit för att stanna. Med prisklasser från 100 kr och uppåt får man ett vin som passar perfekt till en köttgryta eller en ostbricka. Eller helt enkelt bara som det är.
Att göra ett gott Amarone kräver sin tid. Metoden går ut på att man använder helt torkade druvor, Appassimento. Producenterna väljer ut de bästa druvorna och låter sedan torkningsperioden ha sin gång. Corvina heter den druvan som är dominerande och står för upp emot 70% av vinet. Sedan kompletterar man med Rondinella och Molinara. Idag kan vissa producenter även använda sig av en mustigare druva som heter Corvinone. Vinet lagras först på ekfat och sedan tappas det upp på flaska. Och vinet kan med fördel lagras i flera år.
Ett Amarone som vi testat nyligen är Alpha Zetas A Amarone. Ett kryddigt, smakrikt vin med en tydlig ton av honung. Perfekt till en ostbricka. A Amarone kommer från de soliga sluttningarna utanför Verona i Valpolicella i norra Italien. Det är vinmakaren Matt Thomson som står bakom vinet och i International Wine Challenge 2013 lyckades A Amarone ta hem silver. Ett helt klart prisvärt vin som kommer att dyka upp i vårt kök snart igen.
Beskrivning av vinet:
A Amarone tillverkas på druvorna corvina/corvinone (70 %), rondinella (25 %) och cabernet sauvignon (5 %). Det är just mixen av druvor som ger vinet dess speciella intensitet, tanninstruktur, balans och fruktighet. Druvorna plockas i mitten av september och torkas i specialventilerade rum till slutet på januari. När torkningen är klar pressas sedan druvorna försiktigt. För att få den perfekta smaken och bästa kvaliteten så lagras vinet därefter i ekfat i 18 månader.
Område: Valpolicella, Italien
Producent: Alpha Zeta Wines
Årgång: 2010
Alkoholhalt: 15 %
Färg: Mörkt röd färg med tegelnyans
Druva: 70 % Corvina Veronese, 25 % Rondinella och 5% Cabernet Sauvignon
Doft: Stor, kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, romrussin, sandelträ, vanilj och mörk choklad.
Pris: 219kr
