Här kommer då äntligen receptet på denna sanslöst goda köttfärslimpa! bilden har tyvärr hamnat på den andra datorn som nu är på lagning men så fort jag kan dyker även bilden upp.
Receptet blir två rejält stora limpor räcker till flera middagar (beroende på hur många man är)
2 stora köttfärslimpor (ugn 200grader)
1500 gram blandfärs
500 gram kycklinglever
250 gram bacon el. sidfläsk
2 ägg
2 gul lök
3 kinesiska vitlökar
basilika/oregano
salt/peppar
olja/soja/balsamvinäger (dadel om du har)
Börja med att hacka löken grovt och lägg i en bunke. Dela kycklinglevern i mindre bitar och blanda ner med löken. Ta en mixer och mixa lök o lever till en grov smet. Blanda sedan ner finklippt bacon, om man vill kan man steka den först. Blanda även ner pressad vitlök, basilika, oregano, salt o peppar. Här tog jag mängderna på måfå men det var nog ungefär en dryg matsked basilika och en tesked oregano.
Blanda runt allt ordentligt och blanda sedan ner färsen. Knäck ner två ägg och blanda runt.
Blanda olja med soja och balsamvinäger. Jag använde dadelvinäger för att få lite sötma. Man kan nog prova med lite honung också. Pensla insidan av två brödformar och sleva sen ner färsblandningen. Pensla uppe på färsen och ställ sedan in i 200 grader i ugnen. Låt stå i ugnen ca 1 timme och ta sen ut formarna. Låt gärna limporna stå en stund innan du stjälper upp och skär. Jag gjorde misstaget att skära den ena limpan direkt och den gick rätt mycket sönder. Men den andra limpan som fick stå rätt länge gick suveränt att skiva.
Som sagt, en supergod, enkel och nyttig köttfärslimpa 🙂
Smaklig måltid!
Mycket lyckat. Bra recept som går till klassikerna direkt. Återkommer på vårt matbord. Garanterat./maria