Eftersom det nu blev stek igår fick det bli kyckling idag! Visste inte riktigt vad jag skulle göra men slutligen så fastnade jag för ett recept i Cahtrine Shücks kokbok. Detta är min variant på denna rätt.
4 kycklingfileér
1 fänkål
1 rödlök
1/2 röd paprika
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 liter vatten
Dela grönsakerna och lägg i en ugnssäker form. Lägg kycklingfileérna ovanpå, salta o peppra och ringla olja över kycklingen. Koka upp vattnet och blanda ner buljongtärningarna. Häll buljongen över grönsakerna så att det precis nuddar vid kycklingen. Ställ in i 200 grader i ugnen i 30 min. Servera med olivröra eller mangochutney och ett gott vin 😉
