Squash och tomat gratäng

Även denna gratäng hittade jag i boken från Ulriksdal.

Det blev suveränt att ha denna gratäng, bönsalladen, lite bröd och yoghurt till grillat kött.

Ingredienser

2 squash
4 tomater
Riven ost (detta la jag till själv)

dressing (jag gjorde en dubbel sats, men det hade inte behövts) här är en enkel sats

1/2 dl olja (jag tog linfrö)
2 msk balsamvinäger
2 grovhackade vitlöksklyftor
2 msk färsk timjan
peppar, flingsalt

Sätt ugnen på 225 grader
Skär squashen i halvcentimeter tjocka skivor, salta på båda sidor och lägg åt sidan medan de vattnar av sig. Skär tomaterna i skivor. Blanda ingredienserna till dressingen.
Häll av vattnet från squashen. Olja en ugnsfast form. Varva squash och tomatskivor och häll slutligen på dressingen. Ställ in i ugnen i 25 minuter. Sen hällde jag över riven ost och lät stå ytterliggare 5 minuter.

Mums!!