Nytt år! Vilken magisk känsla det är med något som är helt nytt. Ungefär som när man har smakat en ny maträtt eller doften av nymalda kryddor. Magiskt, underbart, oväntat och lustfullt. Ungefär så känns det denna morgon.
Idag packar vi vårt pick och pack för att köra till Spanien. Efter de senaste årens resor har jag lärt mig fördelarna med att planera maten ordentligt när vi är på resande fot. Så meny är gjord och godkänd av alla. Sen när vi väl är framme ser vi alla fram emot lokal mat.
När klockan närmar sig två är vi klara. Dottern och hennes kompis som ska med på resan är installerade i bilen. Nu kör vi!
Vi hinner med nöd och näppe med båten klockan fem från Rödby till Puttgarten. Men det går. Kommer aldrig sluta förvånas över hur usel och dyr maten är på den här typen av färjor. Minns med avsmak en måltid vi åt för kopiöst mycket pengar som smakade pulver och deg. Idag hoppar vi helt enkelt över det och nöjer oss med en kopp kaffe. Mellanmål blir istället medhavd frukt, nötter och Gainomax.
Efter en gungig tur är vi över i Tyskland och genom mörkret och blåsten tar vi oss fram till övernattningsplatsen i Heiligenhafven. Parkerar och konstaterar att vi absolut inte är ensamma. Eftersom det blev si och så med lunchen är vi alla rejält hungriga. I förväg hade jag stekt upp kycklingfileer hemma som jag nu ar fram. Tillsammans med lök, svamp, grädde och pasta blir det en perfekt och framför allt snabb middag.
Vi blir senare, till vår förvåning, inbjudna på kaffe till grannen bredvid som också är svenskar. Det blir en kväll med mycket gott snack!
Pasta med kyckling och svamp
500g kycklingfile
200g färsk svamp
3 schalottenlökar
1/2 tsk sherryvinäger
3 dl matlagningsgrädde
Pasta
Strimla kycklingen, skiva svampen och finhacka löken. Koka pastan i lättsaltat vatten.
Stek kycklingen tills den är klar. Ta upp och lägg åt sidan så länge. Stek svamp och lök med smör. Häll i vinägern och låt fräsa en minut. Blanda i den stekta kycklingen och grädden. Smaka av med salt och peppar. Blanda i den kokta pastan. Servera med färskriven parmesanost.