Vaknar hungrig på lördagsmorgonen. Äntligen börjar kroppen reagera på träning och bra kost. Att vakna på morgonen och faktiskt vara hungrig känns fantastiskt! Sen kanske inte alla som vaknar hungriga börjar sin dag surfande på telefonen (nerbäddad i sängen) letande efter något gott att laga till middag. Eller? Med en förpackning italiensk salsicca i kylen är valet inte så svårt. Och med en snabb sökning hittar jag en italiensk gryta med salsicca och bönor som passar mig perfekt. Synd bara att jag måste vänta hela dagen på att laga middagen!
Stiger upp och lagar mig en omelett istället. Maken håller på och packar för att åka till Göteborg. Dottern är hos sin pappa och sonen sover. Så det är jag och hunden som kommer att hålla ställningarna den här helgen. Det var förresten sonen som tipsade mig om denna lätta omelett till frukost. När han var i Thailand och reste runt så var det en frukost som det ofta bjöds på. Inget konstigt, inget nytt, men ändå en liten påminnelse över hur enkelt det kan vara om man bara tillåter smakerna och råvarorna att ta plats. När jag gör omelett så blir det oftast till lunch eller middag och då är äggen blandade med keso eller kvarg och pannan fylld av goda grönsaker. Men denna enkla frukostomelett är helt enkelt två ägg, lite vatten, salt och peppar. Ner i het panna. När omeletten stannat, riv över lite ost och lägg på några skivor tomat eller paprika. Servera!
Men nu var det ju inte frukosten jag skulle skriva om utan om den fantastiska middagen jag lagade till mig själv igår kväll. Efter min frukost la jag ut en fråga på Facebook om vilket vin som skulle kunna vara gott till en Italiensk Stufato. Omedelbart fick jag svar från Anders Öhman som tyckte att en enkel Chianti skulle vara perfekt. Sagt och gjort. Efter frukost, träningspass och hundpromenad cyklade jag ner till systembolaget för att inhandla en flaska vin. Där fastnade jag i över en halvtimme, titta, leta och frestas! Oj vad det är gott med vin. Jag kan inte så mycket om vin men med åren har jag ändå lagt en del på minnet och druvorna börjar dyka upp som smakminnen i huvudet när jag står där och tittar. Men det är lätt, när man inte kan så mycket, att man fastnar i samma smaker hela tiden.
Jag letade febrilt efter en ekologisk Chianti då jag hade tyckt det vara lite spännande, men efter att även ha rådfrågat en av de anställda så visade det sig att det inte fanns någon. Inte ens bland de riktigt dyra. Men jag bestämde mig till slut för en flaska. Enligt den jag pratade med så var denna godare till mat än den som var 10:- billigare så då fick det bli den här. Ville dessutom inte upp på över 100:- för flaskan. Så med hem i väskan kom det en flaska Chianti del Barone Ricasoli 2012, nr 2700. Enligt etiketten skulle den vara fruktig med inslag av blåbär, vanilj, körsbär och örter. Kan inte helt avgöra om detta stämde (vilket det säkert gjorde) men det var ett riktigt gott vin, lätt och enkelt. Passade perfekt till den italienska Stufaton med salsicca och dessutom var den riktigt god till bitarna av manchego (inköpt på Möllans ost) som jag åt medan jag lagade grytan 😉
Men grytan då, kanske du undrar. Jo, den var enkel att laga, få ingredienser och något av det godaste jag ätit på länge! Helt enkelt en ny favorit. Jag följde ett recept som jag hittade på Zetas hemsida men modifierade det lite. Vill man ha grytan vegetarisk är det bara att byta ut korven till mer bönor och kanske lite linser 🙂
Italiensk gryta, Stufato, med salsicca 4 port
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 stjälk bladselleri
- 300g färsk salsicca
- 400 ml finkrossade tomater (jag använde Mutti)
- 400g cannelinibönor
- 400g stora vita bönor
- 1 1/2 msk paprikapulver (jag blandade en rökig och en söt)
- 1 dl rött vin
- 1/2 dl olivolja
- salt
- nymald svartpeppar
1. Finhacka rödlök och vitlök. Fräs i en stor gryta i olivolja på medelvärme. Skär morötter, blekselleri och salsiccia i bitar. Lägg morötter och blekselleri i grytan. Fräs 3-4 minuter. Tillsätt salsiccan, salta, peppra och krydda med paprikapulvret. Fräs ytterligare någon minut.
2. Tillsätt vinet, låt koka ihop i ett par minuter och lägg sedan i krossade tomater och bönor. Låt puttra ca 10 minuter.
Servera med persilja och ett gott bröd.
