Många är de gånger jag har stått i köket med en gryta full av ris i buljong eller tomatsås som bara inte vill bli klart. Det är alltid något som blir fel. Jag har testat att göra efter recept och jag har experimenterat mig fram. Testat med basmatiris, vanligt ris och även med matvete. Det blir bara inte sådär gott som jag tror att det ska bli. Men skam den som ger sig. Igår gav jag mig på det igen. För vem vill inte sätta fram en härligt rykande gryta med varmt, gott, kryddigt och fluffigt ris? Denna gången testade jag att använda råris (10 minuters koktid varianten) och tänk. Nu blev det perfekt! Visserligen var jag osäker med tanke på att det var ett snabbris men jag lät det puttra först 20 minuter och sedan vila 20 minuter och det gjorde visst susen. Riset blev perfekt!
Grönsakspilaff med halloumi
- 2 dl råris (10 min koktid)
- 2 morötter
- 2 gul lök
- 1/2 purjolök
- 1 blekselleristjälk
- 7 dl grönsaksbuljong
- 1/2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk Paprikapulver
- 1/2 tsk gurkmeja
- 1 msk Soffritokrydda (torkade grönsaker)
Serveras med
- 1 squash i bitar stekt i ugnen
- 1 halloumi skivad och stekt
- Mandelspån, rostade
- Inlagd paprika (jag använde Garants)
Börja med att finhacka lök, purjolök, morot och selleri. Stek i rejält med olivolja 10 minuter utan att få färg. Blanda ner riset och kryddorna. Stek ytterligare 5 minuter under omrörning. Häll på den varma buljongen och rör om. Sänk värmen och lägg på locket. Puttra i ca 20 minuter. Rör om och låt sedan stå vid sidan av med locket på i ca 20 minuter.
Servera med halloumi, squash, paprika och mandelspån.
