Var tionde svensk säger sig vara vegan eller vegetarian (Källa: Djurens rätt). Vanligast är det i Skåne och Storstockholm. Det är även i dessa områden den största ökningen sker. Själv bor jag i Skåne och kan nog tänka mig att kalla mig flexitarian. Minst tre och ibland fler dagar i veckan äter vi i stort sett vegetariskt, resten av dagarna mycket grönsaker och bönor med lite kött. En anpassning som sakta men säkert har vuxit fram det senaste året och som känns helt rätt. Även om det ibland är en utmaning att laga en vegetarisk middag som ska vara både enkel, gå snabbt att laga och passa alla i familjen.
Men vad kan denna ökning av vegetarianer och veganer bero på? Är det bara för att det är på modet just nu eller är det ett mer långvarigt sätt att leva och tänka på som är anledningen? En sak är säker och det är att det puttrar i stugorna. Mat är mode och med det kommer också en synlighet i media. Vart man än vänder sig idag så pratas det om att man bör minska ned på sin köttkonsumtion. Det skyltas med vegetariska och veganska recept i tidningar och på tv. Livsmedelsföretagen börjar ta fram vegetariska produkter för att förenkla livet för alla som inte vill äta kött. Och detta är bra. Vi måste bli mer uppmärksamma på hur vi äter. Inte för att alla ska bli vegetarianer men för att vi alla nog bör vända lite på tallriken och sätta grönsakerna och bönorna i första rummet. Åtminstone några dagar i veckan.
Läste igår en artikel i Sydsvenskan om Malmö som veganstad. En god vän hade kommenterat artikeln på Facebook med funderingen varför det inte berättas om skillnaden mellan att vara vegan och vegetarian. Och jag kan hålla med. För vad är egentligen skillnaden? Äter veganer inget från djurriket medan vissa vegetarianer gör det? Eller? Nä, så enkelt är det nog inte. Efter lite letande på Google hittar jag hyfsat utförliga beskrivningar på Wikipedia för både Veganism och Vegetarianism.
Vegetarianism är en näringslära enligt vilken endast vegetabiliska livsmedel bör ätas, vilket innebär att en person som är vegetarian av etiska, religiösa, estetiska, miljörelaterade, hälsogrundade eller andra skäl inte intar animaliska produkter (vissa undantag kan göras för produkter som kan erhållas från levande djur, se nedan). I dessa sammanhang ses svamp ofta som ett vegetariskt födoämne, trots att det biologiskt tillhör svampriket och inte växtriket.[1]
Veganism är ett levnadssätt där en person avstår från exploatering av djur i den mån möjligt och praktiskt. En vegan avstår därför från alla animaliska produkter såsom kött, fisk, fågel, mjölkprodukter, ägg, honungs– och vaxprodukter samt olika tillsatser av animaliskt ursprung.
Veganer avstår även från att använda andra produkter utöver mat som är av animaliskt ursprung, till exempel skinnkläder, pälsprodukter, ylletröjor och dunkuddar. Produkter som tagits fram med hjälp av djurförsök avstår även de flesta veganer ifrån. Likaså avstår veganer ofta från konsumtion av tjänster där djur utnyttjas, till exempel besök på djurparker, cirkus som handhar djur, rodeos och tjurfäktning.
Så vad lär jag mig av detta? Vegetarianer och veganer äter i grund och botten inget som kommer från djurriket. Medan vissa vegetarianer (lakto, ovo m.m) äter det som kommer från levande djur, exempelvis mejerivaror och ägg. Veganer har däremot som sin livsfilosofi att avstå från allt som kommer från djur. Ganska enkelt egentligen men ändå inte. Åtminstone inte för oss som står lite vid sidan av och nyfiket tittar på.
Genom åren har många nog kallat sig just vegetarian för att det inte funnits något annat ord. Och vi människor behöver ord. Vi behöver beskrivningar och förklaringar som gör att vi förstår saker. Så att vi slipper förklara för alla andra runt omkring oss hela tiden. För den som är vegetarian eller vegan är det nog inte så svårt men för alla de som väljer bort vissa saker men inte allt är det nog lättare idag när det finns andra beskrivningar man kan ta till. Men egentligen borde det inte vara så svårt, för någon. Vi äter alla olika och det borde vara helt ok och inget någon ska ifrågasätta. Men så enkelt är det visst inte. Dessutom handlar det inte bara om vad man kallar sig utan även om varför man gjort det val man gjort. Och alla väljer vi bort saker av olika anledningar.
Min anledning är att jag för varje år som går får svårare och svårare att motivera för mig själv att äta djur som inte har mått bra. Det tar emot att gå till affären och köpa en bit kött som jag inte vet var den kommer från eller hur det djuret har mått. Däremot har jag inget emot att äta kött om jag vet att djuret har haft det bra. Bäst av allt är det naturligtvis med viltkött och det är även det jag sätter överst på min lista. Eftersom det är dyrare med den sortens kött som jag kan tänka mig att äta måste jag minska ner på vår köttkonsumtion och istället öka på med grönsaker och bönor. Därför kommer jag från och med nu kalla mig för Flexitarian. Om någon nu skulle få för sig att fråga.
//Sanna
Det man bör tänka på är ju att veganism egentligen inte har något att göra med kostval, utan är ett etiskt ställningstagande. En vegan ÄTER vegetariskt men LEVER veganskt. Tyvärr har det skett en glidning vad gäller betydelsen av “vegetariskt”, och i dag tycks det i “matmodets” namn vara okej att kalla saker som innehåller animalier för “vegetabiliskt” eller “vegetariskt”. Heltokigt egentligen att kalla något som innehåller exempelvis ägg för “vegetariskt”. Det har lurat många. Men tryckfärg är kanske dyrt, så att det blir större lönsamhet att bara skriva “vegetariskt” i stället för att göra sig det liiiilla besväret att lägga till lakto- eller ovo- eller båda framför, för att visa att det faktiskt inte alls är vegetariskt. 😉 Nåja. Till syvende og sidst handlar det ändå inte om etiketter, utan om de val vi gör och hur mycket vi var och en som ansvarstagande individer bidrar till att minska lidandet i världen, inte minst bland icke-mänskliga djur. Själv har jag gjort mitt vägval och kommer aldrig att ångra det. Go Vegan. <3
Tack Peter för ytterligare förklaring av skillnaderna. Precis som du skriver har det just blivit en glidning i betydelserna. Men kanske kan det förändras om tillräckligt många påpekar det. Och som sagt, det är valet man själv gör som är det viktiga 🙂
Är bra för oss allergiker med fler alternativ. Får ofta ljuga och säga att jag är vegan för att undvika missförstånd och allergisk reaktion.
Trist att man ska behöva ljuga för att förenkla. Men förstår precis. Hoppas det ändrar sig framöver! Tittade in på din blogg, trevliga inlägg och härliga bilder 🙂