Tag Archives | sommar

Blåbär och fil tar fram minnen från förr

blåbär-hallon. Foto: Torbjörn Lagerwall. www.lagerwall.com

Bär hör verkligen till sommaren. Under min uppväxt var vi varje sommar en vecka i ett stort hus i Blekinge tillsammans med en hel hög med andra familjer. Det var stökiga, högljudda, lärorika och helt fantastiska veckor. En av de saker som oftast dyker upp i mitt minne från de somrarna var frukostarna. Hur vi barn tassade ut i det stora köket där det alltid fanns någon vuxen som hade börjat ta fram maten. Det fanns fil o mjölk. Underbart gott bröd från bygden. Ost och smör. Men så fanns det oxå det mest underbara. Nämligen nyplockade bär. En stor tallrik med nyplockade blåbär som man häller fil på. Än idag förflyttas jag till Blekinge på 70-talet när jag stoppar en sked med blåbär och fil i munnen. Oavsett årstid. Men det är som bäst när de är nyplockade och filen är tjock o len :-)

Comments { 0 }

Duka och dekorera med snaps

foto:Torbjörn Lagerwall. www.lagerwall.com

Ibland när vi ska ha middag för nära och kära får jag för mig att duka lite finare än vanligt (ungefär som kanske alla andra?) och emellanåt tycker jag det är roligt att ha bordsplacering. Det hela beror mer på vilket humör jag är på än vem som ska komma på middag. När det gäller blommor är det maken i familjen som är duktig på arrangemang. Men om jag behöver inspiration till blomsterdukandet surfar jag in på min vän Minnas blogg, där hittar jag de mest fantastiska skapelser att arrangera till bordet. Men ibland har jag inte tillgång till blommor och ibland passar det helt enkelt inte (enligt mig) då brukar jag duka med fina servetter, trevligt porslin, ojämna glas eller annat som gör det hela lite festligare. Kanske en vacker sten eller något annat jag hittar i trädgården.

En annan sak som jag kom på häromdagen var att det är fantastiskt roligt att duka med små snapsflaskor. Det blir oerhört personligt att välja ut en snaps som passar till var person. Till barn och tonåringar fyller jag gamla flaskor med saft och gör egna etiketter så att även de känner sig delaktiga. På de vuxnas snapsflaskor är det trevligt att hänga en liten etikett med namnet på personen så fungerar flaskan både som bordsplacering och som snackis :)

Vill jag inte göra egen snaps i gamla småflaskor är det superenkelt att promenera till systemet och köpa ett gäng av deras små snapsflaskor, snabbt, enkelt och oj så gott :)

Comments { 0 }

Keso- och paprikaomelett till frukost

I mitt förra inlägg så lovade jag ju att återkomma med recept på den härliga keso- och paprikaomeletten som jag lagade till mig och maken till frukost. En av sönerna kom även hem och fick ta del av den goda omeletten. Vi intog denna njutning i skuggan i trädgården med viss överhängande fara för en kombination av regn och för hög värme ute, men vi trotsade det hela och njöt av frukosten.

Keso- och paprikaomelett 2-3 port

  • 5 ägg
  • 2 dl keso
  • 2 msk vatten
  • 1 röd paprika
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • salt, peppar

Skiva paprikan och löken i tunna små skivor, dela de ev. på mitten. Hetta upp oljan i en stekpanna och sänk värmen. Lägg ner paprikan och löken. Stek tills de är mjuka. Blanda undertiden ägg med keso, vatten, salt och peppar. Häll sedan detta över paprika/lökblandningen och stek på låg värme med lock i ca 15 minuter eller tills omeletten stannat.

Servera med en sallad eller bara som den är, smaklig måltid!

Comments { 0 }

Lax i foliepaket

lax i foliepaket

Nu när det är grilltider är det roligt att inte bara slänga en bit kött på grillen (även om det är gudomligt gott). Ibland kan det vara roligt att testa lite andra maträtter. Förra sommaren försökte jag envist lära mig att grilla fisk på galler, med både bra och dåliga resultat! Men här är ett recept som faktiskt inte går att misslyckas med. Det är enkelt att förändra till vad man själv tycker om och det är lätt att tillaga både på en grill och i en öppen brasa. Just detta receptet har jag först hittat på SantaMaria men sedan förändrat och gjort efter vad jag vill ha i mitt fiskpaket. Det blev hur gott som helst och jag längtar redan till nästa gång jag ska göra det!

Lax i foliepaket 4 port

  • 800g laxbitar
  • 1 dl olja
  • 1 citron
  • salt, peppar
  • 2 tomater
  • 1 purjolök
  • 2 morötter (kan bytas till 1 squash)
  • 1 röd paprika
  • 1 gul paprika
  • 250g sparris

Blanda olja med pressad citron, salt och peppar. Klipp ut ett ark folie ca 30x30cm. Vik in kanterna så att det blir en grop i mitten ca 15x15cm. Pensla med citronoljan. Skiva paprika, purjolök och morot el. squash i tunna skivor. Lägg på foliearket. Salta fisken och lägg ovanpå grönsakerna. Häll över citronoljan. Skiva tomaterna i klyftor och lägg tillsammans med sparrisen överst i paketet. Vik ihop kanterna och lägg på grillen i ca  20 minuter. Servera med en fräsch grönsallad och ett gott glas vin!

 

Comments { 0 }

Veckomatsedel vecka 20

Middag tillagad i ett minimalt kök på liten yta med vinden vinande utanför och regnet piskande mot fönstrena. Maken trotsade vädret och stod ute och grillade medan jag tillagade resten av maten inomhus. Undrar om det var det som gjorde att maten smakade vidunderligt. Eller om det var faktumet att vi spenderade vår bröllopsdag i vår nya husbil på ravlunda ungefär 100 meter från havet! Frukosten avnjöts dagen efter vid en soluppgång som var helt magiskt. Tänk vad fantastiskt mat kan smaka när miljön runtomkring är makalös. Jag hoppas kunna dela med mig av mina erfarenheter och upplevelser i detta nya, minimala kök som vi förhoppningsvis kommer att spendera mycket tid i under sommaren.

Ha en trevlig vecka!

Måndag: Spenatsoppa med stekt falukorv

Tisdag: Torsk i purjolöksgrädde (denna från vardagsmaten.se, om du vill, byt ut potatismoset mot en vitkålssallad)

Onsdag: Rostbiffskivor med ugnsgrillade grönsaker

Torsdag: Stekt fläsk med löksås

Fredag: Grillade köttfärsbiffar med chimichurri

Lördag: Parmesankorv med tomatsalsa

Söndag: Lax med ramslök

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Comments { 0 }
UA-9820054-3